Thermomix-Krapfen

Name: Thermomix-Krapfen
Prep time: 35 min
Cook time: 186 min
Total time: 221 min
Yield: 16 servings
Ingredients: Butter - 80 Gramm; Magermilch - 150 Gramm; Frische Bäckerhefe - 20 Gramm; T55 Mehl - 500 Gramm; Eier - 2; Puderzucker - 30 Gramm; Vanillezucker - 1 Beutel

TThermomix

Prep35 min

Cook3h 6min

Low FatLow Calorie

Die Herkunft der Krapfen reicht bis in die Römerzeit zurück, wo es sich um frittierten Teigstücke handelte, die mit Honigsauce überzogen waren. Die Tradition war es damals, Krapfen während der Feste zu frittieren, die die Kalenden im März feierten. Die Kalenden waren der erste Tag eines jeden Monats, und März markierte den Beginn des Jahres.

Nutrition per serving

201

Calories

5.2g

Protein

31.6g

Carbs

5.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

80 g Butter
150 g Magermilch
20 g Frische Bäckerhefe
500 g T55 Mehl
2 Eier
30 g Puderzucker
1 Beutel Vanillezucker

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

150 grammes Lait demi-écrémé
20 grammes Levure de boulanger fraîche

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min / 37°C / Stufe 1 erhitzen.

ThermomixCook·37°C·Speed 1·3 min

7 Sek. / Stufe 5 vermengen.

ThermomixMix·Speed 5·7s

Add to the bowl6–10

500 grammes Farine T55
2 Oeufs
80 grammes Beurre
30 grammes Sucre en poudre
1 sachet Sucre vanillé

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min / Teigstufe vermengen.

ThermomixKnead·3 min

In eine mit einem Tuch bedeckte Schüssel umfüllen und 2 Stunden ruhen lassen.

Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben.

Mit einem Nudelholz auf etwa 1 cm Dicke ausrollen.

Mit einem Glas oder Ausstecher Kreise aus dem Teig schneiden.

Abgedeckt mit einem Tuch 60 Minuten ruhen lassen.

Öl in einem Topf erhitzen.

Sobald das Öl sprudelt, 1 oder 2 Krapfen hineingeben.

Den Garprozess überwachen, die Krapfen sollen auf jeder Seite goldbraun sein.

Krapfen auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.

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