Blanquette de veau : receta tradicional : la mejor receta

Name: Blanquette de veau : receta tradicional : la mejor receta
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 2 zanahorias; 1 pequeña lata de champiñones (en rodajas); 1 tarro pequeño de crema fresca; limón; harina; 25 cl de vino blanco; sal; pimienta; 1 kg de blanquette de ternera; 1 caldo de pollo; 1 cebolla amarilla; 1 yema de huevo; 1 caldo de verduras

Prep15 min

Cook2h

Low FatLow CarbLow Calorie

Cuisine: French

Receta de Blanquette de veau : receta tradicional : la mejor receta rápida y fácil : 4 personas, 135 min de preparación. Valorada con 4.9/5 por 2776 miembros de Marmiton.

Nutrition per serving

158

Calories

2.1g

Protein

16.4g

Carbs

4.7g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

2 zanahoria
1 lata pequeña Champiñón
1 tarro pequeño crema
1 limón
1 harina
25 cl vino blanco
sal
pimienta
1 kg blanquette de ternera
1 unidad caldo de pollo
1 cebolla amarilla
1 yema de huevo
1 unidad caldo de verduras

Instructions

Dorar la carne en un poco de mantequilla suave hasta que los trozos estén ligeramente dorados.

Espolvorear con 2 cucharadas de harina y remover bien.

Agregar 2 o 3 vasos de agua, los cubos de caldo, el vino y remover. Añadir más agua si es necesario para cubrir.

Cortar las zanahorias en rodajas y picar las cebollas, luego incorporarlas a la carne junto con los champiñones.

Dejar cocer a fuego muy lento durante aproximadamente 1h30 a 2h00, removiendo de vez en cuando.

Si es necesario, añadir agua de vez en cuando.

En un bol, mezclar bien la crema fresca, la yema de huevo y el jugo de limón. Añadir esta mezcla en el último momento, remover bien y servir inmediatamente.

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