Boeuf bourguignon al thermomix

Name: Boeuf bourguignon al thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Vin rouge - 350 grammi; Boeuf - 800 grammes; Oignons - 150 grammes; Carottes - 250 grammes; Huile d’olive - 15 grammes; Clous de girofle - 1; Farine - 35 grammes; Échalotes - 6; Sel - 1 cuillère à café; Poivre - 3 pincées; Laurier - 1 feuille; Eau - 150 grammes; Gousse d’ail - 1; Lard fumé - 150 grammes; Cube de bouillon de boeuf - 1; Champignons de Paris blancs - 200 grammes

TThermomix

Prep15 min

Cook1h 20min

High Protein

Cuisine: French

Il boeuf bourguignon al Thermomix è un argomento che suscita discussioni! Quindi, se non si può parlare davvero di un tradizionale boeuf bourguignon per non offendere nessuno, il risultato che si ottiene con il Thermomix è comunque molto soddisfacente. Ecco la ricetta :)

Nutrition per serving

912

Calories

45g

Protein

64g

Carbs

52.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 11, 2026

Servings

Ingredients

350 g vino rosso
800 g Manzo
150 g cipolla
250 g carota
15 g olio d'oliva
1 chiodi di garofano
35 g farina
6 scalogno
1 tsp sale
3 pinch pepe
1 leaf foglia di alloro
150 g acqua
1 spicchio d'aglio
150 g lardo affumicato
1 cubo di brodo di manzo
200 g funghi champignon bianchi

Thermomix Instructions

Mettere 350 grammi di vino rosso in una ciotola nel boccale del Thermomix.

Mettere 800 grammi di manzo tagliato a cubetti (5 cm di lato) in una ciotola nel boccale del Thermomix.

Riporre in frigorifero, coperto con pellicola trasparente.

Mettere 150 grammi di cipolle sbucciate e tagliate a metà nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 1 spicchio d’aglio nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Mescolare 5 sec/viteza 5.

Aggiungere 250 grammi di carote a rondelle nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 150 grammi di lardo affumicato a pezzi nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 15 grammi di olio d’oliva nel boccale del Thermomix.

Chiudere senza il misurino.

Cuocere 5 min/Varoma/viteza 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min Varoma

Aggiungere i cubetti di manzo scolati nel boccale del Thermomix.

Chiudere senza il misurino.

Cuocere 5 min/Varoma/viteza Cucchiaio.

120°C · 5 min

Aggiungere 1 chiodo di garofano nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 35 grammi di farina nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 6 scalogni sbucciati nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 1 cucchiaino di sale (da regolare a piacere) nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 3 pizzichi di pepe (da regolare a piacere) nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 1 dado di brodo di manzo nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 1 foglia di alloro nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 150 grammi di acqua nel boccale del Thermomix.

Aggiungere i 350 grammi di vino rosso nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Cuocere 30 min/100°C/viteza 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·30 min

Aggiungere 200 grammi di funghi champignon bianchi affettati nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Cuocere 40 min/100°C/viteza 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·40 min

Prolungare la cottura se la carne risulta troppo dura.

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