Boeuf à la bourguignonne au thermomix

Name: Boeuf à la bourguignonne au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Vin rouge - 350 grammes; Boeuf - 800 grammes; Oignons - 150 grammes; Carottes - 250 grammes; Huile d’olive - 15 grammes; Clous de girofle - 1; Farine - 35 grammes; Échalotes - 6; Sel - 1 cuillère à café; Poivre - 3 pincées; Laurier - 1 feuille; Eau - 150 grammes; Gousse d’ail - 1; Lard fumé - 150 grammes; Cube de bouillon de bœuf - 1; Champignons de Paris blancs - 200 grammes

TThermomix

Prep15 min

Cook1h 20min

High Protein

Cuisine: French

Le boeuf à la bourguignonne au Thermomix est un sujet qui prête à discussion ! Alors si l’on ne peut pas parler vraiment de bœuf bourguignon traditionnel pour ne pas choquer personne, le résultat que l’on obtient avec le Thermomix est tout de même très satisfaisant. Voici la recette :)

Nutrition per serving

822

Calories

49.4g

Protein

66.6g

Carbs

39.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

350 g vin rouge
800 g Boeuf
150 g oignon
250 g carotte
15 g huile d’olive
1 clous de girofle
35 g farine
6 échalote
1 café sel
3 pingo poivre
1 feuille de laurier
150 g eau
1 Gousse d’ail
150 g Lard fumé
1 Cube de bouillon de bœuf
200 g Champignons de Paris blancs

Thermomix Instructions

Mettre 350 grammes de vin rouge dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Mettre 800 grammes de bœuf coupés en cubes (5 cm de côté) dans un saladier dans le bol du Thermomix.

Réserver au réfrigérateur, couvert d’un film plastique.

Mettre 150 grammes d’oignons pelés et coupés en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 gousse d’ail dans le bol du Thermomix.

Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Ajouter 250 grammes de carottes coupées en rondelles dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes de lard fumé coupé en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 15 grammes d’huile d’olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter le couvercle sans le gobelet doseur.

Cuire 5 min/Varoma/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min Varoma reverse

Ajouter les cubes de bœuf égouttés dans le bol du Thermomix.

Ajouter le couvercle sans le gobelet doseur.

Cuire 5 min/Varoma/vitesse Cuillère.

120°C · 5 min

Ajouter 1 clou de girofle dans le bol du Thermomix.

Ajouter 35 grammes de farine dans le bol du Thermomix.

Ajouter 6 échalotes pelées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel (à ajuster selon les goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 3 pincées de poivre (à ajuster selon les goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cube de bouillon de bœuf dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 feuille de laurier dans le bol du Thermomix.

Ajouter 150 grammes d’eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter les 350 grammes de vin rouge dans le bol du Thermomix.

Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.

Cuire 30 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·30 min reverse

Ajouter 200 grammes de champignons de Paris blancs coupés em tiras dans le bol du Thermomix.

Ajouter le couvercle avec le gobelet doseur.

Cuire 40 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·40 min reverse

Prolongar o cozimento se a carne estiver muito dura.

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