Albóndigas de pollo Yakitori – Tsukune en thermomix

En los callejones humeantes de Tokio, bajo los letreros luminosos de los izakayas, las yakitoris chisporrotean sobre brasas de carbón vegetal desde hace siglos. Originalmente, en el siglo XVII, era pollo entero ensartado — piel crujiente, hígado fundente, cartílagos crujientes. Nada se desperdiciaba. Cada parte tenía su nombre, su cocción, sus aficionados. Pero estas brochetas permanecían en puestos callejeros hasta que, tras la guerra, las impulsaron a todos los barrios populares.