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Brochettes de poulet tandoori au thermomix

Brochettes de poulet tandoori au thermomix

TThermomix

Prep20 min

Cook24h

High Protein

Cuisine: Indian

Originaire du Pendjab, le tandoori est un mélange d’épices vibrant, traditionnellement utilisé pour mariner viandes et poissons avant une cuisson dans le fameux four en terre cuite, le « tandoor ». Sa couleur rouge-orangé intense et ses parfums chauds sont devenus emblématiques de la cuisine indienne et pakistanaise. Dans cette recette, le poulet s'imprègne de toute la richesse aromatique d’une pâte tandoori maison, réalisée au Thermomix pour une texture parfaite et des saveurs bien équilibrées.

Nutrition per serving

705

Calories

31.5g

Protein

25.8g

Carbs

38.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

10 clous de girofle
1 tbsp curcuma
1 tbsp sel
80 g gingembre
200 g huile d'olive
1 tsp sel
2 pinch poivre
1 tbsp Graine de coriandre
1½ tbsp Graines de cumin
6 Gousses de cardamome
1½ tbsp Piments concassés
2 tbsp Cannelle en poudre
60 g Sucre roux
120 g Gousses d'ail
120 g Concentré de tomates
800 g Escalopes de poulet
½ Jus de citron vert
200 g Yaourts à la Grecque

T

Thermomix Instructions

Moudre les épices

Ajoutez les graines de coriandre, cumin, cardamome, clous de girofle, piments concassés, curcuma, cannelle et sucre roux dans le bol.

ThermomixChop·Speed 10·15s

Racler les parois

Raclez les parois du bol avec une spatule pour détacher les épices.

Ajouter sel et épices

Ajoutez le sel, l'ail, le gingembre, le concentré de tomates et l'huile d'olive.

ThermomixChop·Speed 10·10s

Vérifier la consistance

Si la pâte n'est pas assez lisse, mixez à nouveau.

ThermomixChop·Speed 10·10s

Transférer la pâte

Versez la pâte tandoori dans un bocal ou des bacs à glaçons pour la conserver.

Préparer les brochettes

Enduisez les brochettes métalliques d'huile et réservez-les.

Rincer et sécher le bol

Rincez et séchez complètement le bol du Thermomix.

Préparer le poulet

Mettez les escalopes de poulet coupées en cubes dans le bol.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Ajouter citron et sel

Ajoutez le jus de citron vert, le sel et le poivre, mélangez.

ThermomixMix·Speed 3·10s

Ajouter yaourt et pâte

Ajoutez le yaourt grec et la pâte tandoori réservée, mélangez pour bien enrober le poulet.

ThermomixMix·Speed 3·15s

Enfiler les brochettes

Enfilez le poulet mariné sur les brochettes préparées et disposez-les sur une plaque à pâtisserie.

Mariner le poulet

Couvrez les brochettes d'un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur.

1440 min

Cuire les brochettes

Préchauffez le four à 250°C. Disposez les brochettes sur une grille et enfournez, en les retournant toutes les 4 minutes.

250°C · 15 min

Servir

Retirez les brochettes du four et servez chaud.

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