الكسوليه على طريقة كاستلونوداري

قبل يوم، انقع الفاصوليا البيضاء في وعاء كبير مع ثلاثة أضعاف حجمها من الماء على الأقل.

في نفس اليوم، حضر 50 سل من مرق الدجاج. افصل صدر لحم الخنزير وقطعه إلى قطع حوالي 3 سم.

باستخدام وضع القلي القوي، قم بإزالة الدهون من الفخذين المخللين مع الجلد لمدة دقيقتين على كل جانب، ثم احتفظ بها جانباً.

لا تزال في وضع القلي القوي، قم بتحمير قطع صدر لحم الخنزير في الدهون المتبقية لمدة 10 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، ثم احتفظ بها جانباً.

لا تزال في وضع القلي القوي، قم بتحمير النقانق التولوز لمدة 6 دقائق مع التقليب بين الحين والآخر، ثم احتفظ بها جانباً. اجمع الدهون في وعاء.

صفِّ الفاصوليا البيضاء وضعها في الوعاء مع ملعقتين كبيرتين من الدهون، ومرق الدجاج، وفص الثوم المهروس. تبّل بالملح والفلفل، واطبخ تحت ضغط عالي لمدة 25 دقيقة.

بعد انتهاء طهي الفاصوليا، أعد وضع اللحوم واطبخ تحت ضغط عالي لمدة 5 دقائق أخرى.

في طبق فرن، رتب ثلثي الفاصوليا، ثم اللحوم، ثم باقي الفاصوليا. اسكب فوقها بعض الدهون المتبقية، ثم أدخلها الفرن مسبق التسخين على درجة 200 لمدة 10 دقائق. يمكنك التقديم.