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Spargelcreme und Pistazien im Thermomix

Spargelcreme und Pistazien im Thermomix

TThermomix
Prep10 min
Cook26 min
Low CarbLow Calorie
Cuisine: French

Hier ist eine köstliche Velouté, die den zarten Geschmack grüner Spargel mit dem der Pistazien verbindet. Dieses Rezept ist ideal für Abendessen oder besondere Anlässe, kann aber auch als leichte Vorspeise für eine Mahlzeit genossen werden. Es ist eine sehr gute, originelle und schmackhafte Alternative zur klassischen Spargelvelouté und eignet sich hervorragend, um Ihre Gäste zu beeindrucken oder Ihrer Speisekarte Vielfalt zu verleihen :)

Nutrition per serving
188
Calories
5.1g
Protein
17.7g
Carbs
10.9g
Fat
by CookAdapt
No rating
Published Jul 12, 2026
Servings
8

Ingredients

  • Lauch
    120 g Lauch
  • Olivenöl
    30 g Olivenöl
  • Weißwein
    150 g Weißwein
  • Wasser
    750 g Wasser
  • Salz
    1 Prise Salz
  • Pfeffer
    1 Prise Pfeffer
  • 140 g Kartoffeln
  • 340 g Grüner Spargel
  • 80 g Geschälte Pistazien
  • 80 g Frische Sahne
  • 1 Gemüsebrühwürfel
T

Thermomix Instructions

Geben Sie 120 Gramm Lauch nur die weißen Teile, in Stücke geschnitten, in den Mixtopf des Thermomix.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Mischen Sie 2 Sek./Stufe 5.

ThermomixMix·Speed 5·2s

Kratzen Sie die Seiten des Topfes mit dem Spatel ab.

Add to the bowl5–7

  • 30 grammes Huile d'olive
  • 140 grammes Pommes de terre
  • 340 grammes Asperges vertes

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Anbraten 6 Min./120°C/Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·6 min

Add to the bowl10–15

  • 150 grammes Vin blanc
  • 750 grammes Eau
  • 1 Cube de bouillon de légumes
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 80 grammes Pistaches émondées

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Kochen 18 Min./100°C/Stufe 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·18 min

Geben Sie 80 Gramm frische Sahne in den Mixtopf.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Pürieren 2 Min./Stufe 10.

ThermomixBlend·Speed 10·2 min

Sofort servieren.

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