Curry crémeux de poulet tomates et amandes au thermomix

Name: Curry crémeux de poulet tomates et amandes au thermomix
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Indian
Ingredients: Cuisses de poulet - 750 grammes; Jus de citron vert - 40 grammes; Sel - 0.5 cuillère à café; Poivre - 2 pincées + Poivre - 2 pincées; Paprika - 1 cuillère à soupe; Curry - 1 cuillère à soupe + Curry - 1 cuillère à soupe; Cannelle en poudre - 0.25 cuillère à café; Ail en poudre - 0.25 cuillère à café; Échalotes - 2; Gousses d'ail - 2; Gingembre - 5 grammes; Beurre - 50 grammes; Sauce tomate - 150 grammes; Concentré de tomates - 50 grammes; Sucre roux - 30 grammes; Sel - 1 cuillère à café; Amandes en poudre - 20 grammes; Eau - 50 grammes; Coriandre fraîche - 2 cuillères à soupe

TThermomix

Prep20 min

Cook1h 20min

Cuisine: Indian

Ce curry crémeux de poulet tomates et amandes est le genre de plat que l’on prépare quand on a envie d’un voyage express en Inde sans bouger de la cuisine. Le poulet, d’abord mariné dans du citron vert et un mélange d’épices bien chaud (paprika, curry, une pointe de cannelle qui fait toute la différence), devient hyper tendre et prend déjà tous les parfums.

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

Cuisses de poulet - 750 grammes
Jus de citron vert - 40 grammes
Sel - 0.5 cuillère à café
Poivre - 2 pincées + Poivre - 2 pincées
Paprika - 1 cuillère à soupe
Curry - 1 cuillère à soupe + Curry - 1 cuillère à soupe
Cannelle en poudre - 0.25 cuillère à café
Ail en poudre - 0.25 cuillère à café
Échalotes - 2
Gousses d'ail - 2
Gingembre - 5 grammes
Beurre - 50 grammes
Sauce tomate - 150 grammes
Concentré de tomates - 50 grammes
Sucre roux - 30 grammes
Sel - 1 cuillère à café
Amandes en poudre - 20 grammes
Eau - 50 grammes
Coriandre fraîche - 2 cuillères à soupe

Thermomix Instructions

Mettre 750 grammes de cuisses de poulet (hauts de cuisse de poulet désossés et sans peau et coupés en morceaux d’environ 3 cm) dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre 40 grammes de jus de citron vert dans un récipient dans le bol du Thermomix.

Mettre ½ cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de paprika dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de curry dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café de cannelle en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¼ cuillère à café d'ail en poudre dans le bol du Thermomix.

Bien mélanger.

Réserver pendant 60 min minimum (ou toute une nuit au frigo).

Ajouter 2 échalotes coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 gousses d'ail dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 grammes de gingembre épluchés dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de beurre coupés en morceaux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 6.

ThermomixMix·Speed 6·3s

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min 30 sec/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5m 30s

Ajouter 150 grammes de sauce tomate dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes de concentré de tomates dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de sucre roux dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de curry dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 pincées de poivre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes d'amandes en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 50 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter dans le bol du Thermomix les morceaux de poulet et toute sa marinade.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/120°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·120°C·15 min reverse

Servir avec du riz basmati, naans, chutney de mangue ou simplement un peu de yaourt nature.

Mettre 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche ciselées à répartir dans les assiettes dans le bol du Thermomix.

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