Curry Sri Lankais au boeuf au thermomix

Name: Curry Sri Lankais au boeuf au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Total time: 95 min
Yield: 4 servings
Ingredients: Graines de coriandre - 30 grammes; Graines de cumin - 30 grammes; Graines de fenouil - 2 cuillères à soupe; Riz long blanc - 40 grammes; Gousses de cardamome - 10; Clous de girofle - 5; Bâton de cannelle - 1 + Bâton de cannelle - 1; Kaloupilé - 10 feuilles; Gousses de cardamome - 6; Graine de fenouil - 1 cuillère à café; Grain de poivre noir - 0.75 cuillère à café; Oignon jaune - 1; Gousses d'ail - 4; Gingembre - 20 grammes; Bâton de citronnelle fraîche - 1; Piments rouges - 2; Huile d'olive - 50 grammes; Curcuma - 1 cuillère à café; Kaloupilé - 12 feuilles; Tomates concassées - 400 grammes; Boeuf - 1000 grammes; Lait de coco - 400 grammes; Sel - 2 cuillères à café; Vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe

TThermomix

Prep15 min

Cook1h 20min

Le curry de bœuf sri lankais c’est le plat qui raconte toute l’histoire de l’île en une seule casserole. Au Sri Lanka le « rice and curry » est le repas de tous les jours depuis des siècles : du riz bien chaud avec plusieurs petits currys autour, dont un au bœuf quand on veut quelque chose de consistant et réconfortant.

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

Graines de coriandre - 30 grammes
Graines de cumin - 30 grammes
Graines de fenouil - 2 cuillères à soupe
Riz long blanc - 40 grammes
Gousses de cardamome - 10
Clous de girofle - 5
Bâton de cannelle - 1 + Bâton de cannelle - 1
Kaloupilé - 10 feuilles
Gousses de cardamome - 6
Graine de fenouil - 1 cuillère à café
Grain de poivre noir - 0.75 cuillère à café
Oignon jaune - 1
Gousses d'ail - 4
Gingembre - 20 grammes
Bâton de citronnelle fraîche - 1
Piments rouges - 2
Huile d'olive - 50 grammes
Curcuma - 1 cuillère à café
Kaloupilé - 12 feuilles
Tomates concassées - 400 grammes
Boeuf - 1000 grammes
Lait de coco - 400 grammes
Sel - 2 cuillères à café
Vinaigre balsamique blanc - 2 cuillères à soupe

Thermomix Instructions

Mettre 30 grammes de graines de coriandre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 30 grammes de graines de cumin dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe de graines de fenouil dans le bol du Thermomix.

Ajouter 40 grammes de riz long blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 gousses de cardamome dans le bol du Thermomix.

Ajouter 5 clous de girofle dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 bâton de cannelle dans le bol du Thermomix.

Ajouter 10 feuilles de kaloupilé (feuilles de curry séchées) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/120°C/vitesse 2.

ThermomixCook·120°C·Speed 2·15 min

Pulvériser 30 sec/vitesse 10.

ThermomixBlend·Speed 10·30s

Transvaser dans un bocal.

Mettre 6 gousses de cardamome dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 bâton de cannelle dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de graine de fenouil dans le bol du Thermomix.

Ajouter ¾ cuillère à café de grain de poivre noir dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·2 min reverse

Pulvériser 30 sec/vitesse 10.

ThermomixBlend·Speed 10·30s

Racler les parois du bol avec la spatule

Répéter l'opération de mixage si la poudre n'est pas très fine.

Ajouter 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 4 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 20 grammes de gingembre dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 bâton de citronnelle fraîche (seulement la partie blanche) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 piments rouges épépinés et (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 7.

ThermomixMix·Speed 7·5s

Ajouter 50 grammes d'huile d'olive dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à café de curcuma dans le bol du Thermomix.

Ajouter 12 feuilles de kaloupilé (feuilles de curry séchées) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de poudre de curry réservé.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min

Ajouter 400 grammes de tomates concassées dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1000 grammes de boeuf (paleron, macreuse et gîte) coupé en cube de 3-4 cm dans le bol du Thermomix.

Ajouter 400 grammes de lait de coco dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à café de sel dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 45 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixCook·120°C·Speed 1·45 min

Cuire 15 min/100°C/vitesse 1.

ThermomixCook·100°C·Speed 1·15 min reverse

Servir immédiatement avec du riz basmati.

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