Feuilletés au chèvre et aux pommes au thermomix

Name: Feuilletés au chèvre et aux pommes au thermomix
Prep time: 11 min
Cook time: 35 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Farine - 200 grammes; Sel - 0.5 cuillère à café; Eau - 100 grammes; Beurre - 200 grammes; Fromage de chèvre - 150 grammes; Pomme - 1; Ciboulette fraîche - 10 brins; Oeuf - 1

TThermomix

Prep11 min

Cook35 min

Cuisine: French

Voici comment réaliser de petits feuilletés au chèvre et aux pommes, l’équilibre parfait entre le fondant et le croustillant, la douceur et le caractère. Idéal pour une entrée chic ou un apéritif gourmand, ce plat allie la légèreté des pommes à la puissance du fromage de chèvre, le tout enveloppé dans une pâte feuilletée dorée et croustillante. Cette recette est une valeur sûre pour ravir vos convives en toute occasion.

Nutrition per serving

747

Calories

17.9g

Protein

46.6g

Carbs

55.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

200 g farine
½ tsp sel
100 g eau
200 g beurre
150 g fromage de chèvre
1 pomme
10 sprig ciboulette
1 Oeuf

Thermomix Instructions

Mélanger farine et sel

Ajouter la farine et le sel dans le bol.

ThermomixMix·Speed 3

Ajouter l'eau froide

Ajouter l'eau très froide dans le bol.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Ajouter le beurre

Ajouter le beurre congelé en petits cubes.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Mélanger à vitesse 6

Mélanger les ingrédients.

ThermomixMix·Speed 6·15s

Mélanger en mode pétrin

Mélanger en mode pétrin.

ThermomixKnead·Speed 4·15s

Former et aplatir la pâte

Former une boule, puis l'aplatir sur un plan de travail fariné en un grand rectangle d'une épaisseur de 3 mm.

Enrouler en boudin

Enrouler le rectangle pour former un long boudin.

Former un escargot

Enrouler le boudin sur lui-même pour former un escargot.

Réfrigérer la pâte

Réserver au réfrigérateur.

20 min

Préchauffer le four

Préchauffer le four.

180°C · 10 min

Étaler la pâte

Mettre la pâte en forme d'escargot debout sur la tranche et l'étaler avec un rouleau à pâtisserie.

Découper les rondelles

Découper 8 rondelles dans la pâte feuilletée avec un verre.

Hacher la ciboulette

Hacher la ciboulette fraîche.

ThermomixChop·Speed 7·3s

Vider le bol

Vider le bol et le rincer.

Hacher la pomme

Ajouter la pomme épluchée et épépinée, hacher grossièrement.

ThermomixChop·Speed 5·4s

Vider le bol

Vider le bol.

Assembler les feuilletés

Découper 4 rondelles de fromage de chèvre et 4 rondelles de pomme. Assembler les feuilletés en superposant : une rondelle de pâte, une rondelle de pomme, une rondelle de chèvre, ciboulette, puis une rondelle de pâte.

Coller les bords

Humidifier légèrement les bords des rondelles de pâte avec de l'eau pour les coller.

Dorer les feuilletés

Dorer les feuilletés avec le jaune d'œuf.

Cuire au four

Mettre les feuilletés au four.

180°C · 15 min

Servir

Servir chaud avec de la salade verte ou de la mâche.

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