Blätterteig mit Ziegenkäse und Äpfeln im Thermomix

Name: Blätterteig mit Ziegenkäse und Äpfeln im Thermomix
Prep time: 11 min
Cook time: 35 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Mehl - 200 Gramm; Salz - 0,5 Teelöffel; Wasser - 100 Gramm; Butter - 200 Gramm; Ziegenkäse - 150 Gramm; Apfel - 1; Frischer Schnittlauch - 10 Zweige; Ei - 1

TThermomix

Prep11 min

Cook35 min

Cuisine: French

So bereiten Sie kleine Blätterteigstücke mit Ziegenkäse und Äpfeln zu – die perfekte Balance zwischen Cremigkeit und Knusprigkeit, Süße und Charakter. Ideal als elegante Vorspeise oder als köstlicher Aperitif, verbindet dieses Gericht die Leichtigkeit der Äpfel mit der Kraft des Ziegenkäses, eingehüllt in einen goldbraunen, knusprigen Blätterteig. Dieses Rezept ist eine sichere Wahl, um Ihre Gäste bei jeder Gelegenheit zu begeistern.

Nutrition per serving

747

Calories

17.9g

Protein

46.6g

Carbs

55.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

200 g Mehl
½ TL Salz
100 g Wasser
200 g Butter
150 g Ziegenkäse
1 Apfel
10 Zweig Schnittlauch
1 Ei

Thermomix Instructions

Mehl und Salz vermengen

Mehl und Salz in den Mixtopf geben.

ThermomixMix·Speed 3

Kaltwasser hinzufügen

Sehr kaltes Wasser in den Mixtopf geben.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Butter hinzufügen

Gefrorene Butter in kleinen Würfeln hinzufügen.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Kurz auf Stufe 6 vermengen

Die Zutaten kurz vermengen.

ThermomixMix·Speed 6·15s

In Teigknetmodus vermengen

Im Teigknetmodus vermengen.

ThermomixKnead·Speed 4·15s

Teig formen und ausrollen

Einen Ball formen, auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem großen Rechteck von 3 mm Dicke ausrollen.

Zu einer Rolle aufrollen

Das Rechteck zu einer langen Rolle aufrollen.

Schnecke formen

Die Rolle auf sich selbst aufrollen, um eine Schnecke zu formen.

Teig kühlen

Im Kühlschrank kühlen.

20 min

Backofen vorheizen

Backofen vorheizen.

180°C · 10 min

Teig ausrollen

Den Teig in Schneckenform aufrecht auf die Seite stellen und mit einem Nudelholz ausrollen.

Scheiben ausstechen

Mit einem Glas 8 Scheiben aus dem Blätterteig ausstechen.

Schnittlauch hacken

Frischen Schnittlauch hacken.

ThermomixChop·Speed 7·3s

Mixtopf leeren

Mixtopf leeren und ausspülen.

Apfel hacken

Geschälten und entkernten Apfel grob hacken.

ThermomixChop·Speed 5·4s

Mixtopf erneut leeren

Mixtopf erneut leeren.

Blätterteig zusammensetzen

Vier Scheiben Ziegenkäse und vier Apfelscheiben ausstechen. Die Blätterteigscheiben schichten: eine Scheibe Teig, eine Apfelscheibe, eine Ziegenkäse-Scheibe, Schnittlauch, dann eine weitere Teigscheibe.

Ränder befeuchten

Leicht die Ränder der Teigscheiben mit Wasser befeuchten, um sie zu verkleben.

Blätterteig bestreichen

Die Blätterteigstücke mit dem Eigelb bestreichen.

Backen

Die Blätterteigstücke in den Ofen geben.

180°C · 15 min

Servieren

Heiß servieren, z.B. mit grünem Salat oder Rucola.

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