Sfogliatine con caprino e mele al thermomix

Name: Sfogliatine con caprino e mele al thermomix
Prep time: 11 min
Cook time: 35 min
Total time: 46 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Farina - 200 grammi; Sale - 0,5 cucchiaino; Acqua - 100 grammi; Burro - 200 grammi; Formaggio di capra - 150 grammi; Mela - 1; Ciboulette fresca - 10 rametti; Uovo - 1

TThermomix

Prep11 min

Cook35 min

Cuisine: French

Ecco come preparare delle piccole sfogliatine con caprino e mele, l’equilibrio perfetto tra morbidezza e croccantezza, dolcezza e carattere. Ideale come antipasto elegante o aperitivo goloso, questo piatto combina la leggerezza delle mele con la potenza del formaggio di capra, il tutto avvolto in una pasta sfoglia dorata e croccante. Questa ricetta è una certezza per deliziare i tuoi ospiti in ogni occasione.

Nutrition per serving

747

Calories

17.9g

Protein

46.6g

Carbs

55.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

200 g farina
½ cucchiaino sale
100 g acqua
200 g burro
150 g formaggio di capra
1 mela
10 rametto ciboulette
1 uovo

Thermomix Instructions

Mescolare farina e sale

Aggiungere la farina e il sale nel boccale.

ThermomixMix·Speed 3

Aggiungere l’acqua fredda

Aggiungere l’acqua molto fredda nel boccale.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Aggiungere il burro

Aggiungere il burro congelato a cubetti.

ThermomixMix·Speed 3·5s

Mescolare a velocità 6

Mescolare gli ingredienti.

ThermomixMix·Speed 6·15s

Impastare in modalità pirlatura

Impastare in modalità pirlatura.

ThermomixKnead·Speed 4·15s

Formare e stendere la pasta

Formare una palla, poi stenderla su un piano infarinato in un grande rettangolo di circa 3 mm di spessore.

Arrotolare in cilindro

Arrotolare il rettangolo per formare un lungo cilindro.

Formare una chiocciola

Arrotolare il cilindro su se stesso per formare una chiocciola.

Riporre in frigorifero

Mettere in frigorifero.

20 min

Preriscaldare il forno

Preriscaldare il forno.

180°C · 10 min

Stendere la pasta

Mettere la pasta in posizione di chiocciola in piedi sul lato e stenderla con un mattarello.

Tagliare le rondelle

Tagliare 8 rondelle dalla pasta sfoglia con un bicchiere.

Tritare la ciboulette

Tritare la ciboulette fresca.

ThermomixChop·Speed 7·3s

Pulire il boccale

Svuotare e risciacquare il boccale.

Tritare la mela

Aggiungere la mela sbucciata e privata dei torsoli, tritare grossolanamente.

ThermomixChop·Speed 5·4s

Pulire il boccale

Svuotare il boccale.

Assemblare le sfogliatine

Tagliare 4 rondelle di formaggio di capra e 4 rondelle di mela. Assemblare le sfogliatine sovrapponendo: una rondella di pasta, una di mela, una di caprino, ciboulette, poi un’altra rondella di pasta.

Inumidire i bordi

Inumidire leggermente i bordi delle rondelle di pasta con acqua per farle aderire.

Spennellare le sfogliatine

Spennellare le sfogliatine con il tuorlo d’uovo.

Cuocere in forno

Mettere le sfogliatine in forno.

180°C · 15 min

Servire

Servire calde con insalata verde o misticanza.

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