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Pastel de crema de horno con thermomix

Pastel de crema de horno con thermomix

TThermomix

Prep25 min

Cook4h 13min

Cuisine: French

Algunos dirán que solo hay un auténtico pastel de crema de horno ¡el parisino! Se reconoce por su base de masa quebrada que soporta una capa de color amarillo claro cubierta por una superficie dorada por la cocción. Su elasticidad y frescura en boca, con el delicioso sabor a leche vainillada, nos recuerdan nuestra infancia, los placeres sencillos de la vida. París, como en muchos otros platos, ha sabido aprovechar una receta probada para convertirla en una obra maestra de la gastronomía, por sencilla que sea.

Nutrition per serving

515

Calories

12.9g

Protein

62.5g

Carbs

24.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

150 g harina
75 g mantequilla
¼ cucharadita sal
50 g agua
70 g fécula de maíz
600 g leche
2 cucharadita azúcar en polvo
3 huevos
135 g azúcar en polvo
15 g azúcar vainillada
150 g crema fresca líquida

T

Thermomix Instructions

Pon 150 gramos de harina en el vaso de la Thermomix.

Añade 75 gramos de mantequilla en el vaso de la Thermomix.

Agrega ¼ cucharadita de sal en el vaso de la Thermomix.

Incorpora 2 cucharaditas de azúcar en polvo en el vaso de la Thermomix.

Añade 50 gramos de agua en el vaso de la Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 1 minuto a velocidad espiga.

1 min

Forma una bola con la masa.

Refrigera envuelta en film plástico durante 30 minutos.

Precalienta el horno a 180°C.

Añade 3 huevos en el vaso de la Thermomix.

Incorpora 135 gramos de azúcar en polvo en el vaso de la Thermomix.

Agrega 70 gramos de maicena en el vaso de la Thermomix.

Añade 15 gramos de azúcar vainillada en el vaso de la Thermomix.

Incorpora 150 gramos de crema fresca líquida en el vaso de la Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Mezcla 15 segundos a velocidad 6.

15s

Añade 600 gramos de leche entera en el vaso de la Thermomix.

Coloca la tapa con el cubilete.

Cuece 12 minutos a 90°C en velocidad 4.

90°C · 12 min

Extiende la masa y forra un molde de 22 cm de diámetro.

Vierte la crema enfriada en el molde con la masa y extiende y alisa la superficie del flan con una espátula.

Hornea en modo convección durante 30 minutos a 180°C.

Refrigera durante 3 horas.

Sirve frío.

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