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Flan pâtissier al thermomix

Flan pâtissier al thermomix

TThermomix

Prep25 min

Cook4h 13min

Cuisine: French

Alcuni diranno che l’unico vero flan pâtissier è quello parigino! Si riconosce dal suo letto di pasta brisée che sostiene uno spessore giallo chiaro coperto da una superficie dorata dalla cottura. La sua elasticità e freschezza in bocca, con il buon sapore di latte alla vaniglia, ci ricordano la nostra infanzia, i piaceri semplici della vita. Parigi, come per molti altri piatti, ha saputo adottare una ricetta collaudata per farne un capolavoro della cucina, anche se semplice!

Nutrition per serving

515

Calories

12.9g

Protein

62.5g

Carbs

24.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

6

Ingredients

150 g farina
75 g burro
¼ cucchiaino sale
50 g acqua
70 g farina di mais
600 g latte
2 cucchiaino zucchero a velo
3 uova
135 g zucchero a velo
15 g zucchero vanigliato
150 g panna fresca liquida

T

Thermomix Instructions

Metti 150 grammi di farina nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 75 grammi di burro nel boccale del Thermomix.

Aggiungi ¼ cucchiaino di sale nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 2 cucchiaini di zucchero a velo nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 50 grammi di acqua nel boccale del Thermomix.

Metti il coperchio con il tappo doseur.

Mescola 1 min/velocità spatola.

1 min

Forma una palla con l’impasto.

Riponi in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente, per 30 minuti.

Preriscalda il forno a 180°C.

Aggiungi 3 uova nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 135 grammi di zucchero a velo nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 70 grammi di maizena nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 15 grammi di zucchero vanigliato nel boccale del Thermomix.

Aggiungi 150 grammi di panna fresca liquida nel boccale del Thermomix.

Metti il coperchio con il tappo doseur.

Mescola 15 sec/velocità 6.

15s

Aggiungi 600 grammi di latte intero nel boccale del Thermomix.

Metti il coperchio con il tappo doseur.

Cuoci 12 min/90°C/velocità 4.

90°C · 12 min

Stendi l’impasto e rivesti uno stampo di 22 cm di diametro.

Versa la crema raffreddata nello stampo rivestito con l’impasto, quindi stendi e liscia la superficie del flan con una spatola.

Inforna in modalità ventilato per 30 min a 180°C.

Riponi in frigorifero per 3 ore.

Servi freddo.

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