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Flan poireaux, saumon fumé et mozzarella au thermomix

Flan poireaux, saumon fumé et mozzarella au thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook48 min

High Protein

Le poireau est un incontournable de la cuisine d’hiver. Doux et fondant une fois cuisiné, il se marie à merveille avec le caractère fumé du saumon et l’onctuosité de la mozzarella. Ce flan salé, à mi-chemin entre un gratin léger et une quiche sans pâte, est une manière simple et gourmande de sublimer ces ingrédients. Facile à préparer, il se déguste aussi bien chaud que froid, pour un repas réconfortant ou une entrée raffinée.

Nutrition per serving

703

Calories

44.1g

Protein

53.7g

Carbs

35g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

80 g échalote
350 g poireau
1 tbsp huile d'olive
200 g vin blanc
1 tsp moutarde de Dijon
½ tsp sel
2 pinch poivre
200 g saumon fumé
250 g mozzarella
250 g Crème fraîche liquide légère
3 Oeufs
1 pinch Piment d'espelette

T

Thermomix Instructions

Préchauffer le four à 180°C.

Mettre 80 grammes d'échalotes dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Add to the bowl5–8

grammes Poireaux
1 cuillère à soupe Huile d'olive
grammes Vin blanc
1 cuillère à café Moutarde de Dijon

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/vitesse 2.

ThermomixSauté·120°C·Speed 2·3 min reverse

Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 15 min/Varoma/vitesse 2.

ThermomixSteam·120°C·Speed 2·15 min Varoma reverse

Transvaser dans des ramequins ou dans un plat à gratin beurré et réserver.

Add to the bowl15–19

250 grammes Crème fraîche liquide légère
3 Oeufs
0.5 cuillère à café Sel
2 pincées Poivre
1 pincée Piment d'espelette

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 30 sec/vitesse 3.

ThermomixMix·Speed 3·30s

Add to the bowl22–24

grammes Poireaux
200 grammes Saumon fumé
250 grammes Mozzarella

Mettre dans le four pendant 30 min à 180°C. Ajuster en fonction de votre matériel. Diminuer la durée si vous utilisez des ramequins individuels.

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