Schokoladenfondant mit Eiweiß im Thermomix

Name: Schokoladenfondant mit Eiweiß im Thermomix
Prep time: 12 min
Cook time: 32 min
Total time: 44 min
Yield: 5 servings
Cuisine: French
Ingredients: Salz - 1 Prise; Zartbitterschokolade - 170 Gramm; Butter - 150 Gramm; Mehl - 125 Gramm; Brauner Zucker - 85 Gramm; Eier - 4

TThermomix

Prep12 min

Cook32 min

Cuisine: French

Sie wissen nicht, was Sie mit Ihren Eiweiß machen sollen, und möchten die Financiers variieren? Hier ist ein schokoladiges Rezept für den Thermomix, das die ganze Familie überzeugen wird und eine köstliche sowie originelle Variante des Recyclings von Eiweiß bietet!

Nutrition per serving

614

Calories

10.5g

Protein

56.7g

Carbs

38.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 Prise Salz
170 g Zartbitterschokolade
150 g Butter
125 g Mehl
85 g Brauner Zucker
4 Eier

Thermomix Instructions

Backofen auf 180°C vorheizen.

4 Eiweiß in den Mixtopf des Thermomix geben.

Den Schneebesen einsetzen.

Eine Prise Salz in den Mixtopf geben.

Deckel ohne Messbecher aufsetzen.

5 Min. / Stufe 3,5 verrühren.

ThermomixMix·5 min

Den Schneebesen entfernen.

In einen Behälter umfüllen.

170 Gramm Zartbitterschokolade in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Sek. / Stufe 9 pulverisieren.

ThermomixBlend·Speed 9·10s

Die Seiten des Mixtopfes mit einem Spatel abkratzen.

150 Gramm Butter in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min. / 80°C / Stufe 2,5 erhitzen.

ThermomixCook·80°C·2 min

Add to the bowl16–17

85 grammes Sucre roux
125 grammes Farine

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

30 Sek. / Stufe 4 verrühren.

ThermomixMix·Speed 4·30s

In einen Behälter umfüllen.

Die Eiweiße nach und nach vorsichtig unter die Schokoladenmischung heben.

Die zuvor steif geschlagenen Eiweiße vorsichtig mit einem Spatel unterheben, dabei darauf achten, sie nicht zu zerbrechen.

Eine Kastenform einfetten.

Den Teig in die gefettete Kastenform geben und 25 Minuten bei 180°C im Ofen backen.

Nicht zögern, die Backzeit um +3 Minuten oder -3 Minuten anzupassen, wobei zu beachten ist, dass der Kuchen schön saftig und leicht schmelzend sein sollte.

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