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Fondente al cioccolato con albumi al thermomix

Fondente al cioccolato con albumi al thermomix

TThermomix

Prep12 min

Cook32 min

Cuisine: French

Non sai cosa fare con i tuoi albumi e vuoi cambiare i classici financier? Ecco una ricetta al cioccolato con Thermomix che dovrebbe conquistare tutta la famiglia e propone una versione golosa e originale del riciclo degli albumi!

Nutrition per serving

614

Calories

10.5g

Protein

56.7g

Carbs

38.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

5

Ingredients

1 pizzico sale
170 g cioccolato fondente
150 g burro
125 g farina
85 g zucchero di canna
4 uova

T

Thermomix Instructions

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere 4 albumi nel boccale del Thermomix.

Aggiungere la frusta.

Aggiungere un pizzico di sale nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio senza il misurino.

Montare 5 min/velocità 3,5.

ThermomixMix·5 min

Rimuovere la frusta.

Trasferire in un contenitore.

Mettere 170 grammi di cioccolato fondente nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Ridurre in polvere 10 sec/velocità 9.

ThermomixBlend·Speed 9·10s

Raccogliere le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungere 150 grammi di burro nel boccale del Thermomix.

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Scaldare 2 min/80°C/velocità 2,5.

ThermomixCook·80°C·2 min

Add to the bowl16–17

85 grammes Sucre roux
125 grammes Farine

Chiudere con il coperchio e il misurino.

Mescolare 30 sec/velocità 4.

ThermomixMix·Speed 4·30s

Trasferire in un contenitore.

Aggiungere poco alla volta gli albumi montati nella preparazione al cioccolato.

Mescolare delicatamente gli albumi montati con una spatola, facendo attenzione a non smontarli.

Imburrare uno stampo da plumcake.

Versare nell’impasto uno stampo da plumcake imburrato e cuocere in forno per 25 minuti a 180°C.

Non esitare a regolare la cottura di +3 minuti o -3 minuti, ricordando che la torta deve essere ben umida e leggermente fondente.

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