Galette de sarrasin et sa fondue de poireaux : la meilleure recette

Mélanger tous les ingrédients pour la pâte en ajoutant de l'eau jusqu'à obtenir une pâte légèrement liquide.

Émincer les poireaux et les faire fondre dans du beurre, saler et poivrer.

Faire cuire l'agneau dans un peu de beurre, avec sel, poivre et un peu de curry.

Tourner une crêpe, en mettant au milieu un fond de poireau et par dessus 50 g d'agneau.

Rouler la crêpe façon rouleau de printemps et servir.