Leichter Blumenkohlauflauf

Name: Leichter Blumenkohlauflauf
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 Zwiebeln; 40 g Maisstärke; 70 g geriebener Käse (Gouda ist etwas fettärmer als Emmentaler); Pfeffer; Salz; Muskatnuss; 1 Blumenkohl (ca. 1 kg); 4 Kartoffeln (optional); 0,5 l Halbfettmilch (oder Vollmilch für Puristen, aber kaum Kalorienunterschied und Geschmackseinbußen)

Prep10 min

Cook40 min

Low FatLow Calorie

Blumenkohl, Kartoffeln, Zwiebel, Halbfettmilch, Maisstärke, geriebener Käse, Pfeffer, Salz, Muskatnuss

Nutrition per serving

233

Calories

11.3g

Protein

35.4g

Carbs

5.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

3 Zwiebel
40 g Maisstärke
70 g Käse
Pfeffer
Salz
Muskatnuss
1 kg Blumenkohl
4 Kartoffeln
½ L Halbfettmilch

Instructions

Den Blumenkohl in Röschen teilen und waschen. In gesalzenem kochendem Wasser 10 Minuten kochen, dann abgießen.

Die Kartoffeln schälen, 15 Minuten in Wasser kochen. Abgießen, in große Scheiben schneiden.

Die Zwiebeln sehr fein hacken. In einer Pfanne ohne Fett glasig dünsten, bis sie durchsichtig sind, dann leicht bräunen lassen.

Die Maisstärke mit etwas Milch glatt rühren. Die restliche Milch zu den Zwiebeln geben, die mit der Maisstärke verrührte Mischung hinzufügen und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen eindicken lassen. Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen.

Blumenkohlröschen und Kartoffelscheiben in eine Auflaufform schichten. Mit leichter Béchamelsauce überziehen und den geriebenen Käse darüber streuen.

Im vorgeheizten Ofen bei 240°C (Umluft 8) 10 Minuten backen, bei Bedarf die letzten Minuten unter den Grill stellen.

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