Gratin di cavolfiore leggero

Name: Gratin di cavolfiore leggero
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 3 cipolle; 40 g di farina di mais; 70 g di formaggio grattugiato (il gouda è leggermente meno grasso dell’emmental); pepe; sale; noce moscata; 1 cavolfiore (circa 1 kg); 4 patate (facoltative); 1/2 l di latte parzialmente scremato (o scremato per gli estremisti, ma con poca differenza calorica e perdita di gusto)

Prep10 min

Cook40 min

Low FatLow Calorie

cavolfiore, patate, cipolla, latte parzialmente scremato, farina di mais, formaggio grattugiato, pepe, sale, noce moscata

Nutrition per serving

233

Calories

11.3g

Protein

35.4g

Carbs

5.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

3 cipolla
40 g farina di mais
70 g Formaggio
pepe
sale
noce moscata
1 kg cavolfiori
4 patate
½ L latte parzialmente scremato

Instructions

Tagliare il cavolfiore in cimette e lavarlo. Cuocerlo in acqua salata bollente per 10 minuti, poi scolarlo.

Pelare le patate, cuocerle in acqua per 15 minuti. Scolarle e tagliarle a grosse rondelle.

Affettare finemente le cipolle. Farle rosolare senza condimenti in una casseruola fino a quando diventano trasparenti, poi iniziano a dorare.

Sciogliere la farina di mais con un po’ di latte. Versare il resto del latte sulle cipolle, aggiungere la farina di mais sciolta e, a fuoco basso, mescolare con una frusta fino ad addensare la salsa. Condire con pepe e noce moscata a fine cottura.

Disporre le cimette di cavolfiore e le rondelle di patate in una pirofila da forno. Ricoprire con la besciamella leggera e spolverare con il formaggio grattugiato.

Cuocere in forno preriscaldato a 240°C (termostato 8), per 10 minuti, terminando eventualmente con qualche minuto sotto il grill.

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