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Überbackene Zwiebelsuppe im Thermomix

Überbackene Zwiebelsuppe im Thermomix

TThermomix

Prep15 min

Cook45 min

Cuisine: French

Hier ist das Rezept für die im Thermomix überbackene Zwiebelsuppe. Zwiebelsuppen sind mindestens seit der Römerzeit beliebt. Diese Suppen galten im Laufe der Geschichte oft als Nahrung für einfache Leute, da Zwiebeln reichlich vorhanden waren, weil sie sehr leicht anzubauen sind. Die moderne Version dieser überbackenen Suppe entstand im 17. Jahrhundert in Frankreich. Sie wird mit trockenem Brot oder Croûtons, Rinderbrühe und karamellisierten Zwiebeln zubereitet.

Nutrition per serving

624

Calories

20.4g

Protein

97.1g

Carbs

20.2g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

20 g Butter
500 g Zwiebel
1 EL Olivenöl
20 g Mehl
200 g Weißwein
700 g Wasser
3 Prise Pfeffer
4 Scheibe Brot
60 g geriebener Gruyère
1 Rinderbrühwürfel

T

Thermomix Instructions

20 Gramm Butter in den Mixtopf des Thermomix geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min / 90°C / Stufe 1 kochen.

ThermomixSimmer·90°C·Speed 1·3m 10s

500 Gramm Zwiebeln halbiert in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

Alles 6 Sek. / Stufe 4.5 vermengen.

6s

Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

Einen Esslöffel Olivenöl in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

12 Min / 120°C / Stufe 1 kochen.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·12 min reverse

20 Gramm Mehl in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Sek. / Stufe 3 vermengen.

10s

200 Gramm Weißwein in den Mixtopf geben.

700 Gramm Wasser in den Mixtopf geben.

Einen Rinderbrühwürfel in den Mixtopf geben.

Drei Prisen Pfeffer hinzufügen.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

25 Min / 100°C / Stufe 1 kochen.

ThermomixSimmer·100°C·Speed 1·25 min reverse

In eine Terrine umfüllen.

Backofen auf 200°C vorheizen.

Vier Scheiben Toastbrot in Stücke zupfen und auf die Suppe im Mixtopf geben.

60 Gramm geriebenen Gruyère (nach Geschmack anpassen) auf die Suppe im Mixtopf streuen.

Im Grillmodus 5 Minuten bei 200°C überbacken.

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