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Hachis Parmentier im Thermomix

Hachis Parmentier im Thermomix

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

Der Hachis Parmentier ist ein Auflauf auf Kartoffelpüree- und Rinderhackfleischbasis (daher der Name Hachis). Dieses Gericht verdankt seinen Namen dem Apotheker Antoine Parmentier, der überzeugt war, dass die Kartoffel effektiv gegen Nahrungsmangel kämpfen kann, und Louis XVI probieren ließ. Ein Familien- und Traditionsgericht in vielen Ländern, ist es auch kostengünstig, da es übrig gebliebenes Fleisch von einem Rinderbraten oder einem Eintopf verwerten kann.

Nutrition per serving

800

Calories

45.9g

Protein

70.7g

Carbs

40.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

400 g Rindfleisch
20 g Petersilie
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 EL Parmesan
30 g Halbgesalzene Butter
700 g Kartoffeln
270 g Halbrahmige Milch
1 Prise Muskatnuss gemahlen
40 g Halbgesalzene Butter
100 g geriebener Emmentaler
1 Gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 TL Provenzalische Kräuter

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

1 Oignon jaune
1 Gousse d'ail

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Mix 4 Sek./Stufe 5.

ThermomixMix·Speed 5·4s

Schabe die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel ab.

Füge 30 Gramm halbgesalzene Butter in Stückchen in den Mixtopf.

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Brate 4 Min./120°C./Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Add to the bowl9–13

400 grammes Boeuf haché
20 grammes Persil frais
1 cuillère à café Herbes de Provence
pincées Sel
pincées Poivre

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Koche 5 Min./100°C./Löffelstufe.

ThermomixCook·100°C·5 min reverse

Gib 1 Esslöffel geriebenen Parmesan in den Mixtopf.

Vermische alles mit dem Spatel.

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Koche 1 Min./100°C./Löffelstufe.

ThermomixCook·100°C·1 min reverse

Gieße die Fleischmischung in eine gebutterte Auflaufform.

Heize den Ofen auf 220°C vor.

Füge den Schneebesen ein.

Add to the bowl23–27

700 grammes Pommes de terre
270 grammes Lait demi-écrémé
pincées Sel
pincées Poivre
1 pincée Noix de muscade moulue

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Koche 28 Min./95°C./Stufe 1.

ThermomixCook·95°C·Speed 1·28 min

Gib 40 Gramm halbgesalzene Butter in Stückchen in den Mixtopf.

Setze den Deckel mit dem Messbecher auf.

Vermische 40 Sek./Stufe 3.

ThermomixMix·Speed 3·40s

Verteile die Kartoffelpüree gleichmäßig über das Fleisch.

Streue 100 Gramm geriebenen Emmentaler über die Oberfläche.

Backe im Ofen für 15 Minuten bei 220°C.

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