Hachis Parmentier im Thermomix

Name: Hachis Parmentier im Thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 53 min
Total time: 78 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Rinderhackfleisch - 400 Gramm; Frische Petersilie - 20 Gramm; Salz - 2 Prisen + Salz - 2 Prisen; Pfeffer - 2 Prisen + Pfeffer - 2 Prisen; Parmesan - 1 Esslöffel; Gelbe Zwiebel - 1; Knoblauchzehe - 1; Halb-salzwasserbutter - 30 Gramm; Provenzalische Kräuter - 1 Teelöffel; Kartoffeln - 700 Gramm; Halb- fettarme Milch - 270 Gramm; Gemahlene Muskatnuss - 1 Prise; Halb-salzwasserbutter - 40 Gramm; Geriebener Emmentaler - 100 Gramm

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

Der Hachis Parmentier ist ein Auflauf auf Kartoffelpüree- und Rinderhackfleischbasis (daher der Name Hachis). Dieses Gericht verdankt seinen Namen dem Apotheker Antoine Parmentier, der überzeugt war, dass die Kartoffel effektiv gegen Nahrungsmangel kämpfen kann, und Louis XVI davon probieren ließ. Ein Familien- und Traditionsgericht in vielen Ländern, das auch wirtschaftlich ist, da es übrig gebliebenes Fleisch von einem Rinderbraten oder einem Eintopf verwerten kann.

Nutrition per serving

833

Calories

47.3g

Protein

77.3g

Carbs

40.9g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

400 g Rindfleisch
20 g Petersilie
2 Prise Salz
2 Prise Pfeffer
1 EL Parmesan
1 Gelbe Zwiebel
1 Knoblauchzehe
30 g Halb-salzwasserbutter
1 TL Provenzalische Kräuter
700 g Kartoffeln
270 g Halb- fettarme Milch
1 Prise Gemahlene Muskatnuss
40 g Halb-salzwasserbutter
100 g Geriebener Emmentaler

Thermomix Instructions

Geben Sie eine geschälte und viertelte gelbe Zwiebel in den Mixtopf des Thermomix.

Fügen Sie eine geschälte Knoblauchzehe in den Mixtopf des Thermomix.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Mischen Sie 4 Sek./Stufe 5.

Kratzen Sie die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel ab.

Fügen Sie 30 Gramm halb-salzwasserbutter in Stücken in den Mixtopf.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Braten Sie 4 Min./120°C/Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Fügen Sie 400 Gramm Rinderhackfleisch in den Mixtopf.

Fügen Sie 20 Gramm frische Petersilie (nur die Blätter) gehackt in den Mixtopf.

Fügen Sie 1 Teelöffel provenzalische Kräuter in den Mixtopf.

Fügen Sie 2 Prisen Salz (je nach Geschmack anpassen) in den Mixtopf.

Fügen Sie 2 Prisen Pfeffer (je nach Geschmack anpassen) in den Mixtopf.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Kochen Sie 5 Min./100°C/Stufe Löffel.

100°C · 5 min

Fügen Sie 1 Esslöffel geriebenen Parmesan in den Mixtopf.

Mit dem Spatel vermengen.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Kochen Sie 1 Min./100°C/Stufe Löffel.

100°C · 1 min

In eine gebutterte Auflaufform umfüllen.

Backofen auf 220°C vorheizen.

Fügen Sie den Schneebesen hinzu.

700 Gramm in Scheiben geschnittene Kartoffeln in den Mixtopf geben.

270 Gramm halb- fettarme Milch in den Mixtopf geben.

Fügen Sie 2 Prisen Salz (je nach Geschmack anpassen) in den Mixtopf.

Fügen Sie 2 Prisen Pfeffer (je nach Geschmack anpassen) in den Mixtopf.

Fügen Sie eine Prise gemahlene Muskatnuss in den Mixtopf.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Kochen Sie 28 Min./95°C/Stufe 1.

ThermomixSimmer·95°C·Speed 1·28 min

Fügen Sie 40 Gramm halb-salzwasserbutter in Stücken in den Mixtopf.

Fügen Sie den Deckel mit dem Messbecher hinzu.

Vermengen Sie 40 Sek./Stufe 3.

40s

Das Fleisch mit der Kartoffelpüree bedecken.

100 Gramm geriebenen Emmentaler auf die Zubereitung im Mixtopf streuen.

Im Ofen 15 Minuten bei 220°C backen.

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