Hachis Parmentier no thermomix

Name: Hachis Parmentier no thermomix
Prep time: 25 min
Cook time: 53 min
Total time: 78 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Carne moída de boi - 400 gramas; Salsa fresca - 20 gramas; Sal - 2 pitadas + Sal - 2 pitadas; Pimenta - 2 pitadas + Pimenta - 2 pitadas; Parmesão - 1 colher de sopa; Cebola amarela - 1; Alho - 1; Manteiga com sal - 30 gramas; Ervas de Provence - 1 colher de café; Batatas - 700 gramas; Leite semi-desnatado - 270 gramas; Noz-moscada moída - 1 pitada; Manteiga com sal - 40 gramas; Emmental ralado - 100 gramas

TThermomix

Prep25 min

Cook53 min

High Protein

Cuisine: French

O hachis parmentier é uma gratinado feito com purê de batatas e carne moída de boi (daí o nome hachis). Este prato deve seu nome ao botânico Antoine Parmentier, que, convencido de que o tubérculo poderia combater eficazmente a fome, fez Louis XVI experimentá-lo. Prato familiar e tradicional em muitos países, também é econômico, pois permite aproveitar sobras de carne de um ragu ou de um cozido, por exemplo.

Nutrition per serving

833

Calories

47.3g

Protein

77.3g

Carbs

40.9g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

400 g Carne de boi
20 g salsa
2 pitada sal
2 pitada pimenta
1 colher de sopa Parmesão
1 Cebola amarela
1 Alho
30 g Manteiga com sal
1 colher de chá Ervas de Provence
700 g Batatas
270 g Leite semi-desnatado
1 pitada Noz-moscada moída
40 g Manteiga com sal
100 g Queijo Emmental ralado

Thermomix Instructions

Coloque uma cebola amarela descascada e cortada em quatro no copo do Thermomix.

Adicione 1 dente de alho descascado no copo do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Misture 4 seg/velocidade 5.

Raspe as paredes do copo com a espátula.

Adicione 30 gramas de manteiga com sal cortada em pedaços no copo do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Refogue 4 min/120°C/velocidade 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Adicione 400 gramas de carne moída de boi no copo do Thermomix.

Adicione 20 gramas de salsa fresca (somente as folhas) e pique no copo do Thermomix.

Adicione 1 colher de café de ervas de Provence no copo do Thermomix.

Adicione 2 pitadas de sal (ajuste ao gosto) no copo do Thermomix.

Adicione 2 pitadas de pimenta (ajuste ao gosto) no copo do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Cozinhe 5 min/100°C/colher.

100°C · 5 min

Adicione 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado no copo do Thermomix.

Misture com a espátula.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Cozinhe 1 min/100°C/colher.

100°C · 1 min

Transfira para um refratário untado com manteiga.

Pré-aqueça o forno a 220°C.

Adicione a vara de bater.

Coloque 700 gramas de batatas cortadas em fatias no copo do Thermomix.

Adicione 270 gramas de leite semi-desnatado no copo do Thermomix.

Adicione 2 pitadas de sal (ajuste ao gosto) no copo do Thermomix.

Adicione 2 pitadas de pimenta (ajuste ao gosto) no copo do Thermomix.

Adicione 1 pitada de noz-moscada moída no copo do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Cozinhe 28 min/95°C/velocidade 1.

ThermomixSimmer·95°C·Speed 1·28 min

Adicione 40 gramas de manteiga com sal cortada em pedaços no copo do Thermomix.

Adicione a tampa com o copo medidor.

Misture 40 seg/velocidade 3.

40s

Cubra a carne com o purê.

Coloque 100 gramas de queijo Emmental ralado sobre a preparação no copo do Thermomix.

Leve ao forno por 15 minutos a 220°C.

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