La tarta de limón con merengue: la mejor receta

Extiende la masa quebrada en un molde para tarta cubierto con papel de hornear.

Precalienta el horno a 180°C.

2. Prepara la crema de limón:

Comienza desleiendo la maízena en una cucharada sopera de agua.

Mezcla el azúcar en polvo con los huevos enteros y bate hasta que la mezcla blanquee.

Agrega las ralladuras de limón, el jugo de los limones, la maízena disuelta y la mantequilla derretida. Mezcla.

Vierte la crema de limón sobre la masa quebrada (o sablé). Hornea durante 30 minutos, deja enfriar. No apagues el horno.

3. Prepara el merengue:

Bate las claras a punto de nieve con una pizca de sal para que suban, incorpora el azúcar glas al final.

4. Extiende el merengue sobre la tarta y trata de hacer picos con la parte trasera de una cuchara. Coloca en la rejilla del horno durante 2 o 3 minutos para dorar el merengue.