Madeleines en thermomix

Name: Madeleines en thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 71 min
Total time: 81 min
Yield: 24 servings
Cuisine: French
Ingredients: Leche entera - 50 gramos; Mantequilla - 125 gramos; Azúcar en polvo - 130 gramos; Huevos - 3; Levadura química - 8 gramos; Harina T45 - 200 gramos

TThermomix

Prep10 min

Cook1h 11min

Low FatLow CarbLow Calorie

Cuisine: French

La madeleine no es solo un pequeño pastel: es una parte del patrimonio culinario y cultural francés. Nacida en el siglo XVIII en Lorena, debe su nombre a Madeleine Paulmier, una joven cocinera que, se dice, improvisó este pequeño pastel esponjoso y aromatizado con mantequilla para el duque de Lorena. El éxito fue inmediato, y la receta se difundió rápidamente por toda Francia, hasta convertirse en un símbolo de indulgencia y convivialidad.

Nutrition per serving

109

Calories

2.6g

Protein

12.2g

Carbs

5.7g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

50 g leche
125 g mantequilla
130 g azúcar en polvo
3 huevos
8 g levadura química
200 g harina T45

Thermomix Instructions

Mezclar azúcar y huevos

Agregar el azúcar y los huevos en el vaso, mezclar.

ThermomixMix·Speed 3·1m 20s

Agregar leche y levadura

Agregar la leche y la levadura química, mezclar brevemente.

ThermomixMix·Speed 3·10s

Agregar harina y mantequilla

Agregar la harina y la mantequilla ablandada, mezclar.

ThermomixMix·Speed 7·20s

Transferir y reposar

Transferir la masa a una manga o pistola de repostería, reservar en el refrigerador.

60 min

Engrasar el molde

Engrasar generosamente un molde para madeleines.

Precalentar el horno

Precalentar el horno a 220°C en modo convección.

220°C · 10 min

Llenar el molde

Llenar las cavidades del molde para madeleines con la masa.

Hornear primera fase

Colocar el molde en una rejilla en el horno, hornear en modo convección.

220°C · 5 min

Hornear segunda fase

Reducir la temperatura a 200°C y continuar horneando en modo convección.

200°C · 5 min

Servir

Desmoldar las madeleines y servir.

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