Baiser im Thermomix

Name: Baiser im Thermomix
Prep time: 10 min
Cook time: 139 min
Total time: 149 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: Salz - 1 Prise; Puderzucker - 150 Gramm; Eier - 4; Haushaltszucker - 150 Gramm

TThermomix

Prep10 min

Cook2h 19min

Low FatLow Calorie

Cuisine: French

Baiser sind eine sehr leichte und luftige Konditorei, die ausschließlich aus einer Mischung aus Eiweiß und Zucker besteht. Das französische Baiser ist grundsätzlich das einfachste Rezept, und die Zubereitung im Thermomix wird dadurch zum Kinderspiel. Das Wichtigste bei diesem Rezept ist, dass das Gewicht der Eiweiße, des Zuckers und des Puderzuckers gleich bleibt.

Nutrition per serving

362

Calories

6.3g

Protein

75.4g

Carbs

4.8g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 Prise Salz
150 g Puderzucker
4 Eier
150 g Haushaltszucker

Thermomix Instructions

Backofen vorheizen

Backofen auf 110°C Umluft vorheizen.

Schüssel vorbereiten

Eiweiß und Salz in den Mixtopf geben.

ThermomixMix·Speed 1

Schmetterling einsetzen

Den Schmetterling in den Mixtopf einsetzen.

Mixtopf reinigen und trocknen

Mixtopf und Deckel abspülen und sorgfältig trocknen.

Eiweiß aufschlagen und Zucker hinzufügen

Eiweiß aufschlagen, dann nach 5 Minuten den Puderzucker langsam durch die Deckelöffnung einrieseln lassen.

ThermomixWhip·Speed 3·7 min

Mixtopf reinigen und trocknen

Mixtopf und Deckel abspülen und sorgfältig trocknen.

Puderzucker hinzufügen

Den Puderzucker langsam durch die Deckelöffnung in feinem Regen einrieseln lassen.

ThermomixWhip·Speed 2·2m 30s

Backbleche vorbereiten

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.

Baiser formen

Das Baiser mit einem Löffel oder einer Spritztülle in der gewünschten Form und Größe auf die Bleche setzen.

Bei 110°C backen

Im Backofen bei Umluft 110°C backen.

110°C · 10 min

Bei 90°C fertig backen

Die Backzeit bei Umluft auf 90°C verlängern. Den Ofentür regelmäßig öffnen und schließen, um die Feuchtigkeit entweichen zu lassen.

90°C · 120 min

Servieren

Baiser abkühlen lassen und servieren.

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