Haferflockenbrot im Dutch Oven mit Thermomix

Name: Haferflockenbrot im Dutch Oven mit Thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 142 min
Total time: 172 min
Yield: 1 servings
Cuisine: French
Ingredients: Wasser - 300 Gramm; Salz - 10 Gramm; Olivenöl - 15 Gramm; Frische Bäckerhefe - 28 Gramm; Haferflocken - 100 Gramm; Mehl T110 - 200 Gramm; Mehl T45 - 200 Gramm

TThermomix

Prep30 min

Cook2h 22min

High Protein

Cuisine: French

Nachdem ich es unzählige Male getestet habe, präsentiere ich Ihnen heute meine Version des Haferflocken-Dutch-oven-Brots, das Sie mit Ihrem Thermomix zubereiten können. Bäckerqualität, dazu das Glück des Selbstgemachten und der Duft von frisch gebackenem Brot im Haus. Das ist einfach nur Glück! Es ist wichtig zu beachten, dass bei Brot die Feuchtigkeit entscheidend ist. Sie sorgt für eine sehr luftige Krume und ein wunderschön aufgegangenes Brot. Sie können die Mehlarten gerne variieren, Samen hinzufügen.

Nutrition per serving

1882

Calories

56.9g

Protein

354.3g

Carbs

27.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

300 g Wasser
10 g Salz
15 g Olivenöl
28 g Frische Bäckerhefe
100 g Haferflocken
200 g Mehl T110
200 g Mehl T45

Thermomix Instructions

Wasser hinzufügen

Gießen Sie das Wasser in den Mixtopf des Thermomix.

ThermomixMix

Hefe hinzufügen

Fügen Sie die frische Hefe in den Mixtopf.

ThermomixMix

Mischung erhitzen

Erhitzen Sie die Wasser-Hefe-Mischung, um die Hefe zu aktivieren.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·2 min

Haferflocken hinzufügen

Fügen Sie die Haferflocken in den Mixtopf.

ThermomixMix

Mehl T110 hinzufügen

Gießen Sie das Mehl T110 in den Mixtopf.

ThermomixMix

Mehl T45 hinzufügen

Gießen Sie das Mehl T45 in den Mixtopf.

ThermomixMix

Salz hinzufügen

Fügen Sie das Salz in den Mixtopf.

ThermomixMix

Öl hinzufügen

Gießen Sie das Olivenöl in den Mixtopf.

ThermomixMix

Teig kneten

Kneten Sie den Teig, bis er homogen und elastisch ist.

ThermomixKnead·Speed 4·5 min

Erste Gare

Geben Sie den Teig in einen Behälter, decken Sie ihn mit einem feuchten Tuch ab und lassen Sie ihn bei Raumtemperatur ruhen.

90 min

Brot formen

Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit einigen Haferflocken, formen Sie eine Kugel aus dem Teig und geben Sie die gewünschte Form.

Dutch Oven vorbereiten

Legen Sie ein Backpapier in den Boden des Dutch Ovens und legen Sie den Teig darauf.

Brot befeuchten und einschneiden

Befeuchten Sie den Teig von Hand oder mit einem Sprühzerstäuber, schneiden Sie ihn längs ein nach Wunsch und bestreuen Sie einige Haferflocken obenauf.

Brot backen

Backen Sie den Dutch Oven abgedeckt im Umluftmodus und lassen Sie das Brot backen.

240°C · 30 min

Deckel entfernen

Nach 30 Minuten Backzeit nehmen Sie vorsichtig den Deckel ab, um die Kruste knusprig zu machen.

240°C · 15 min

Brot abkühlen lassen

Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie das Brot im Inneren, bis die Temperatur im Ofen wieder sinkt.

Servieren

Servieren Sie das Brot kalt oder bei Raumtemperatur.

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