Pão de aveia na panela de ferro com Thermomix

Name: Pão de aveia na panela de ferro com Thermomix
Prep time: 30 min
Cook time: 142 min
Total time: 172 min
Yield: 1 servings
Cuisine: French
Ingredients: Água - 300 gramas; Sal - 10 gramas; Azeite de oliva - 15 gramas; Fermento biológico fresco - 28 gramas; Flocos de aveia - 100 gramas; Farinha T110 - 200 gramas; Farinha T45 - 200 gramas

TThermomix

Prep30 min

Cook2h 22min

High Protein

Cuisine: French

Depois de testar inúmeras vezes, hoje apresento minha versão do pão de panela com aveia para preparar com seu Thermomix. Semelhante a uma padaria, com a vantagem de fazer em casa e sentir o aroma de pão assando. É pura felicidade! É importante notar que, para o pão, a umidade é fundamental. Ela garante uma massa bem aerada e um pão lindamente crescido. Você pode variar as farinhas, acrescentar sementes.

Nutrition per serving

1882

Calories

56.9g

Protein

354.3g

Carbs

27.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

300 g água
10 g sal
15 g azeite de oliva
28 g fermento biológico fresco
100 g flocos de aveia
200 g Farinha T110
200 g Farinha T45

Thermomix Instructions

Adicionar a água

Despeje a água na tigela do Thermomix.

ThermomixMix

Adicionar o fermento

Adicione o fermento fresco na tigela.

ThermomixMix

Aquecer a mistura

Aqueça a mistura de água e fermento para ativar o fermento.

ThermomixCook·37°C·Speed 2·2 min

Adicionar os flocos

Adicione os flocos de aveia na tigela.

ThermomixMix

Adicionar a farinha T110

Despeje a farinha T110 na tigela.

ThermomixMix

Adicionar a farinha T45

Despeje a farinha T45 na tigela.

ThermomixMix

Adicionar o sal

Adicione o sal na tigela.

ThermomixMix

Adicionar o azeite

Despeje o azeite de oliva na tigela.

ThermomixMix

Sovar a massa

Sove a massa até que fique homogênea e elástica.

ThermomixKnead·Speed 4·5 min

Primeira fermentação

Transfira a massa para um recipiente, cubra com um pano úmido e deixe descansar em temperatura ambiente.

90 min

Modelar o pão

Polvilhe alguns flocos de aveia na bancada, forme uma bola com a massa e dê a forma desejada.

Preparar a panela de ferro

Coloque uma folha de papel manteiga no fundo da panela e coloque a massa por cima.

Umidificar e fazer cortes

Umidifique a massa à mão ou com um borrifador, faça cortes longitudinais conforme sua preferência e polvilhe alguns flocos de aveia por cima.

Assar o pão

Leve a panela ao forno coberta, na função convecção, e deixe assar.

240°C · 30 min

Remover a tampa

Após 30 minutos de forno, retire cuidadosamente a tampa da panela para finalizar o cozimento e obter uma crosta crocante.

240°C · 15 min

Esfriar o pão

Desligue o forno e deixe o pão dentro até a temperatura do forno diminuir.

Servir

Sirva o pão frio ou em temperatura ambiente.

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