Masa quebrada en thermomix

La masa quebrada es una masa que sirve como base para tartas saladas o dulces. Se caracteriza por su textura suave y crujiente, lograda gracias al gluten y al almidón presentes en la harina de trigo. Recomendamos usar mantequilla blanda pero no completamente derretida y, si el relleno no es líquido ni blando, es posible pinchar toda la base de la masa con un tenedor para hacer una especie de colador que deje pasar el aire.