Pasta a la "carbonara" a la francesa

Cocer la pasta en una gran cantidad de agua hirviendo con sal.

Cortar la cebolla en juliana y sofreír en una sartén. Cuando estén bien doradas, añadir el beicon.

Preparar en un bol la crema fresca, las yemas, la sal, la pimienta y mezclar.

Retirar el beicon del fuego cuando esté dorado y añadirlo a la mezcla de crema.

Una vez cocida la pasta al dente, escurrir y mezclar con la crema. Volver a poner en el fuego si el plato se ha enfriado.

Servir y buen provecho!