Pesto courgettes et basilic au thermomix

Le pesto, on le croit souvent immuable : basilic, ail, pignons, parmesan, huile d’olive... Pourtant, la cuisine italienne elle-même, si fière de ses traditions, n’a jamais cessé d’adapter cette recette emblématique aux saisons et aux régions. En Ligurie, berceau du pesto, il n’est pas rare de croiser des variantes plus légères, plus végétales — et parfois surprenantes. Ce pesto de courgettes et basilic en est une illustration gourmande.