Quiche aux fruits de mer au thermomix

Name: Quiche aux fruits de mer au thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Comté - 100 grammes; Échalotes - 80 grammes; Vin blanc - 70 grammes; Crème fraîche épaisse - 120 grammes; Pâte brisée - 1; Zeste de citron - 0.25; Gousses d'ail - 2; Beurre demi-sel - 30 grammes; Cocktail de fruits de mer surgelés - 350 grammes; Oeufs - 2; Fumet de poisson - 0.5 cuillère à café; Pastis - 1 cuillère à soupe

TThermomix

Prep15 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

J’adore les quiches aux fruits de mer, mais je dois avouer qu’elles me laissent souvent un peu sur ma faim. Trop souvent, elles sont plutôt fades, avec une garniture qui manque de relief et de personnalité. Du coup, à partir d’une recette de base toute simple, j’ai eu envie de la twister à ma façon pour en faire quelque chose de vraiment savoureux et équilibré.

Nutrition per serving

379

Calories

20.7g

Protein

22.6g

Carbs

23.6g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

100 g comté
80 g échalote
70 g vin blanc
120 g crème épaisse
1 pâte brisée
¼ zeste de citron
2 Gousses d'ail
30 g Beurre demi-sel
350 g Cocktail de fruits de mer surgelés
2 Oeufs
½ tsp Fumet de poisson
1 tbsp Pastis

Thermomix Instructions

Mettre 100 grammes de comté dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 6 sec/vitesse 10.

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 2 gousses d'ail épluchées dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 7.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 80 grammes d'échalotes épluchées dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 30 grammes de beurre demi-sel dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min

Ajouter 350 grammes de cocktail de fruits de mer surgelés dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 5 min/120°C/Vitesse Cuillère.

120°C · 5 min

Ajouter 70 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajouter ½ cuillère à café de fumet de poisson dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 cuillère à soupe de pastis dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle sans le gobelet doseur

Cuire 8 min/100°C/Vitesse Cuillère.

100°C · 8 min

Ajouter 120 grammes de crème fraîche épaisse dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/98°C/Vitesse Cuillère.

98°C · 2 min

Verser le contenu du bol dans le panier cuisson. Récupérer le jus dans un récipient.

Laisser tiédir le jus quelques minutes avant de le remettre dans le bol.

Préchauffer le four à 180°C.

Ajouter 2 oeufs dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 4.

10s

Mettre 1 pâte brisée dans un moule à tarte dans le bol du Thermomix.

Répartir les fruits de mer sur le fond de tarte et verser doucement l’appareil aux œufs.

Parsemer la quiche avec le comté râpé.

Mettre dans le four mode chaleur tournante pendant 35 min à 180°C.

Mettre ¼ zeste de citron rapé sur la quiche dans le bol du Thermomix.

Servir immédiatement.

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