Meeresfrüchte-Quiche im Thermomix

Name: Meeresfrüchte-Quiche im Thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Comté - 100 Gramm; Schalotten - 80 Gramm; Weißwein - 70 Gramm; Frische Crème dick - 120 Gramm; Mürbeteig - 1; Zitronenschale - 0.25; Knoblauchzehen - 2; Butter mit Salz - 30 Gramm; Tiefgekühlter Meeresfrüchte-Mix - 350 Gramm; Eier - 2; Fischfond - 0.5 Teelöffel; Pastis - 1 Esslöffel

TThermomix

Prep15 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

Ich liebe Meeresfrüchte-Quiches, muss aber zugeben, dass sie mich oft nicht ganz satt machen. Zu häufig sind sie eher fade, mit einer Füllung, die an Geschmack und Persönlichkeit fehlt. Deshalb habe ich aus einem ganz einfachen Grundrezept eine Variante gemacht, die wirklich schmackhaft und ausgewogen ist, um sie nach meinem Geschmack zu verfeinern.

Nutrition per serving

379

Calories

20.7g

Protein

22.5g

Carbs

23.6g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

100 g Comté
80 g Schalotte
70 g Weißwein
120 g Sahnige Crème
1 Mürbeteig
¼ Zitronenschale
2 Knoblauchzehen
30 g Butter mit Salz
350 g Tiefgekühlter Meeresfrüchte-Mix
2 Eier
½ tsp Fischfond
1 tbsp Pastis

Thermomix Instructions

100 Gramm Comté in den Mixtopf des Thermomix geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

6 Sek./Stufe 10 zerkleinern.

ThermomixBlend·Speed 10·6s

In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.

2 geschälte Knoblauchzehen in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Sek./Stufe 7 vermengen.

ThermomixMix·Speed 7·3s

Seitenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

80 Gramm geschälte Schalotten in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Sek./Stufe 5 vermengen.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Seitenwände des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

30 Gramm Butter mit Salz in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Min./120°C./Stufe 1 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min

350 Gramm tiefgekühlten Meeresfrüchte-Mix in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Min./120°C./Stufe Löffel anbraten.

ThermomixSauté·120°C·5 min reverse

Add to the bowl19–21

70 grammes Vin blanc
0.5 cuillère à café Fumet de poisson
1 cuillère à soupe Pastis

Deckel ohne Messbecher aufsetzen.

8 Min./100°C./Stufe Löffel kochen.

ThermomixCook·100°C·8 min reverse

120 Gramm frische Crème dick in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min./98°C./Stufe Löffel kochen.

ThermomixCook·98°C·2 min reverse

Inhalt des Mixtopfes in den Gareinsatz geben. Saft in einem Behälter auffangen.

Den Saft einige Minuten abkühlen lassen, bevor er wieder in den Mixtopf gegeben wird.

Backofen auf 180°C vorheizen.

2 Eier in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Sek./Stufe 4 vermengen.

ThermomixMix·Speed 4·10s

Einen Mürbeteig in eine Tarteform im Mixtopf geben.

Meeresfrüchte auf den Teigboden verteilen und vorsichtig die Eiermasse darüber gießen.

Die Quiche mit geriebenem Comté bestreuen.

Im Umluftofen 35 Minuten bei 180°C backen.

½ Zitronenschale reiben und auf die Quiche im Mixtopf streuen.

Sofort servieren.

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