Quiche ai frutti di mare al thermomix

Name: Quiche ai frutti di mare al thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: French
Ingredients: Comté - 100 grammi; Scalogni - 80 grammi; Vino bianco - 70 grammi; Panna fresca densa - 120 grammi; Pasta brisée - 1; Scorza di limone - 0.25; Spicchi d'aglio - 2; Burro demi-sel - 30 grammi; Cocktail di frutti di mare surgelati - 350 grammi; Uova - 2; Fumetto di pesce - 0.5 cucchiaino; Pastis - 1 cucchiaio

TThermomix

Prep15 min

Cook55 min

Low Calorie

Cuisine: French

Adoro le quiche ai frutti di mare, ma devo ammettere che spesso mi lasciano un po' insoddisfatto. Troppe volte sono piuttosto insipide, con un ripieno che manca di profondità e personalità. Così, partendo da una ricetta base molto semplice, ho deciso di darle una mia versione per renderla davvero gustosa ed equilibrata.

Nutrition per serving

379

Calories

20.7g

Protein

22.6g

Carbs

23.6g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

100 g comté
80 g scalogno
70 g vino bianco
120 g panna fresca densa
1 pasta brisée
¼ scorza di limone
2 spicchi d'aglio
30 g burro demi-sel
350 g cocktail di frutti di mare surgelati
2 uova
½ tsp fumetto di pesce
1 tbsp pastis

Thermomix Instructions

Mettere 100 grammi di comté nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Ridurre in polvere 6 sec/vit. 10.

Trasferire in un contenitore e mettere da parte.

Mettere 2 spicchi d'aglio sbucciati nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Mescolare 3 sec/vit. 7.

Raccogliere le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungere 80 grammi di scalogno sbucciato nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Mescolare 5 sec/vit. 5.

Raccogliere le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungere 30 grammi di burro demi-sel nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Rosolare 5 min/120°C/vit. 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·5 min

Aggiungere 350 grammi di cocktail di frutti di mare surgelati nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Rosolare 5 min/120°C/vit. Cucchiaio.

120°C · 5 min

Aggiungere 70 grammi di vino bianco nel boccale del Thermomix.

Aggiungere ½ cucchiaino di fumetto di pesce nel boccale del Thermomix.

Aggiungere 1 cucchiaio di pastis nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio senza il tappo dosatore.

Cuocere 8 min/100°C/vit. Cucchiaio.

100°C · 8 min

Aggiungere 120 grammi di panna fresca densa nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Cuocere 2 min/98°C/vit. Cucchiaio.

98°C · 2 min

Versare il contenuto del boccale nel cestello di cottura a vapore. Raccogliere il succo in un recipiente.

Lasciare raffreddare il succo alcuni minuti prima di rimetterlo nel boccale.

Preriscaldare il forno a 180°C.

Mettere 2 uova nel boccale del Thermomix.

Aggiungere il coperchio con il tappo dosatore.

Mescolare 10 sec/vit. 4.

10s

Mettere 1 pasta brisée in una tortiera nel boccale del Thermomix.

Distribuire i frutti di mare sul fondo della torta e versare delicatamente il composto di uova.

Spolverare la quiche con il comté grattugiato.

Cuocere in forno ventilato per 35 min a 180°C.

Mettere ¼ di scorza di limone grattugiata sulla quiche nel boccale del Thermomix.

Servire immediatamente.

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