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Risotto à la milanaise au thermomix

Risotto à la milanaise au thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

Le risotto à la milaniase : un basique de la cuisine italienne, en plat unique ou en accompagnement d'un poisson au four ou une viande blanche. Le risotto est une réduction d’un bouillon de riz cuit avec divers ingrédients. On lui donne généralement comme origine le Nord de l'Italie. Le safran est utilisé pour relever le goût et son usage est reconnaissable grâce à sa coloration jaune. Recette pour 2 en plat, pour 4 en accompagnement.

Nutrition per serving

696

Calories

20.1g

Protein

117g

Carbs

17.4g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g parmesan
40 g beurre
100 g vin blanc
550 g eau
1 pinch sel
1 pinch poivre
1 tbsp crème épaisse
1 Oignon jaune
250 g Riz spécial risotto
2 doses Safran en poudre
1 Bouillon KUB OR Maggi

T

Thermomix Instructions

Mettre 50 grammes de parmesan dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Pulvériser 8 sec/vitesse 9.

8s

Transvaser dans un récipient et réserver.

Mettre 1 oignon jaune épluché et coupé en quatre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

5s

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 40 grammes de beurre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 3 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

Ajouter 250 grammes de riz spécial risotto dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 2 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

Ajouter 100 grammes de vin blanc dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 2 min/110°C/vitesse 1.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

Ajouter 550 grammes d'eau dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 bouillon kub or maggi dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de sel (à ajuster en fonction des goûts) et (facultatif) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 1 pincée de poivre (à ajuster en fonction des goûts) dans le bol du Thermomix.

Ajouter 2 doses de safran en poudre dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 14 min/105°C/vitesse 1.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Ajouter 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse (ou de mascarpone) dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 10 sec/vitesse 2.

10s

Servir chaud avec le parmesan.

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