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Risotto alla milanese im Thermomix

Risotto alla milanese im Thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

Das Risotto alla milanese: ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, als Hauptgericht oder Beilage zu gebackenem Fisch oder weißem Fleisch. Das Risotto ist eine Reduktion aus Reisbrühe, die mit verschiedenen Zutaten gekocht wird. Es wird allgemein als Ursprung im Norden Italiens angesehen. Safran wird verwendet, um den Geschmack zu verstärken, und ist an seiner gelben Färbung erkennbar. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Beilage.

Nutrition per serving

687

Calories

20.1g

Protein

118.9g

Carbs

17.5g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g Parmesan
40 g Butter
100 g Weißwein
550 g Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sahnige Crème
1 Gelbe Zwiebel
250 g Risottoreis
2 Dosen Safranpulver
1 Maggi KUB OR Brühe

T

Thermomix Instructions

50 Gramm Parmesan in den Mixtopf des Thermomix geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

8 Sek./Stufe 9 pulverisieren.

ThermomixBlend·Speed 9·8s

In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.

Eine geschälte gelbe Zwiebel vierteln und in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Sek./Stufe 5 vermengen.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Wände des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

40 Gramm Butter in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

250 Gramm Risottoreis in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

100 Gramm Weißwein in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min./110°C/Stufe 1 kochen.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

Add to the bowl18–19

550 grammes Eau
1 Bouillon KUB OR Maggi

Eine Prise Salz (nach Geschmack) und optional hinzufügen.

Add to the bowl21–22

1 pincée Poivre
2 doses Safran en poudre

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

14 Min./105°C/Stufe 1 kochen.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Einen Esslöffel dicke frische Sahne (oder Mascarpone) in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Sek./Stufe 2 vermengen.

ThermomixMix·Speed 2·10s reverse

Scharf heiß mit Parmesan servieren.

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