Back to community

Risotto alla milanese im Thermomix

Risotto alla milanese im Thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

Das Risotto alla milanese: ein Grundnahrungsmittel der italienischen Küche, als Hauptgericht oder Beilage zu gebackenem Fisch oder weißem Fleisch. Das Risotto ist eine Reduktion aus Reisbrühe, die mit verschiedenen Zutaten gekocht wird. Es wird allgemein als Ursprung im Norden Italiens angesehen. Safran wird verwendet, um den Geschmack zu verstärken, und ist an seiner gelben Färbung erkennbar. Rezept für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 als Beilage.

Nutrition per serving

696

Calories

20.1g

Protein

117g

Carbs

17.4g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g Parmesan
40 g Butter
100 g Weißwein
550 g Wasser
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Sahnige Crème
1 Gelbe Zwiebel
250 g Risottoreis
2 Dosen Safranpulver
1 Maggi KUB OR Brühe

T

Thermomix Instructions

50 Gramm Parmesan in den Mixtopf des Thermomix geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

8 Sek./Stufe 9 pulverisieren.

8s

In einen Behälter umfüllen und beiseite stellen.

Eine geschälte gelbe Zwiebel vierteln und in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

5 Sek./Stufe 5 vermengen.

5s

Wände des Mixtopfes mit dem Spatel abkratzen.

40 Gramm Butter in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

3 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

250 Gramm Risottoreis in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

100 Gramm Weißwein in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

2 Min./110°C/Stufe 1 kochen.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

550 Gramm Wasser in den Mixtopf geben.

Einen Maggi KUB OR Brühewürfel hinzufügen.

Eine Prise Salz (nach Geschmack) und optional hinzufügen.

Eine Prise Pfeffer (nach Geschmack) hinzufügen.

2 Dosen Safranpulver hinzufügen.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

14 Min./105°C/Stufe 1 kochen.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Einen Esslöffel dicke frische Sahne (oder Mascarpone) in den Mixtopf geben.

Deckel mit Messbecher aufsetzen.

10 Sek./Stufe 2 vermengen.

10s

Sofort heiß mit Parmesan servieren.

Save this recipe to adjust servings, swap ingredients, or cook it step by step.

Please sign in to save this recipe.

Cook this hands-free with step-by-step guidance — get the free CookAdapt app

Download on the

Risotto alla milanese im Thermomix