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Risotto alla milanese al thermomix

Risotto alla milanese al thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

Il risotto alla milanese: un classico della cucina italiana, come piatto unico o come contorno a un pesce al forno o a carne bianca. Il risotto è una riduzione di un brodo di riso cotto con vari ingredienti. La sua origine è generalmente attribuita al Nord Italia. Lo zafferano viene usato per esaltare il sapore ed è riconoscibile grazie alla sua colorazione gialla. Ricetta per 2 persone come piatto, per 4 come contorno.

Nutrition per serving

696

Calories

20.1g

Protein

117g

Carbs

17.4g

Fat

by CookAdaptPublished Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g parmigiano
40 g burro
100 g vino bianco
550 g acqua
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 cucchiaio panna fresca densa
1 cipolla gialla
250 g riso speciale per risotto
2 dosi zafferano in polvere
1 Brodo KUB OR Maggi

T

Thermomix Instructions

Metti 50 grammi di parmigiano nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Polverizza 8 sec/vitesse 9.

8s

Trasferisci in un contenitore e metti da parte.

Metti 1 cipolla gialla sbucciata e tagliata in quattro nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Mescola 5 sec/vitesse 5.

5s

Risciacqua le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungi 40 grammi di burro nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Rosola 3 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

Aggiungi 250 grammi di riso speciale per risotto nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Rosola 2 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

Aggiungi 100 grammi di vino bianco nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Cuoci 2 min/110°C/vitesse 1.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

Aggiungi 550 grammi di acqua nel boccale del thermomix.

Aggiungi 1 dado di brodo KUB OR Maggi.

Aggiungi 1 pizzico di sale (regolare a piacere) e (facoltativo) nel boccale del thermomix.

Aggiungi 1 pizzico di pepe (regolare a piacere) nel boccale del thermomix.

Aggiungi 2 dosi di zafferano in polvere nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Cuoci 14 min/105°C/vitesse 1.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Aggiungi 1 cucchiaio di panna fresca densa (o mascarpone) nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il misurino.

Mescola 10 sec/vitesse 2.

10s

Servi caldo con il parmigiano grattugiato.

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