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Risotto alla milanese al thermomix

Risotto alla milanese al thermomix

TThermomix

Prep35 min

Cook21 min

Cuisine: Mediterranean

Il risotto alla milanese: un classico della cucina italiana, come piatto principale o come accompagnamento a un pesce al forno o a carne bianca. Il risotto è una riduzione di un brodo di riso cotto con vari ingredienti. La sua origine è generalmente attribuita al Nord Italia. Lo zafferano viene usato per esaltare il sapore e il suo utilizzo è riconoscibile grazie alla colorazione gialla. Ricetta per 2 persone come piatto principale, per 4 come contorno.

Nutrition per serving

687

Calories

20.1g

Protein

118.9g

Carbs

17.5g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

50 g parmigiano
40 g burro
100 g vino bianco
550 g acqua
1 pizzico sale
1 pizzico pepe
1 cucchiaio panna fresca densa
1 cipolla gialla
250 g riso speciale per risotto
2 dosi zafferano in polvere
1 Brodo KUB OR Maggi

T

Thermomix Instructions

Metti 50 grammi di parmigiano nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Polverizza 8 sec/vitesse 9.

ThermomixBlend·Speed 9·8s

Trasferisci in un contenitore e metti da parte.

Metti 1 cipolla gialla sbucciata e tagliata in quattro nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Mescola 5 sec/vitesse 5.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Raschiare le pareti del boccale con la spatola

Aggiungi 40 grammi di burro nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Rosolare 3 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·3 min reverse

Aggiungi 250 grammi di riso speciale per risotto nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Rosolare 2 min/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min reverse

Aggiungi 100 grammi di vino bianco nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Cuocere 2 min/110°C/vitesse 1.

ThermomixCook·110°C·Speed 1·2 min reverse

Add to the bowl18–19

550 grammes Eau
1 Bouillon KUB OR Maggi

Aggiungi 1 pizzico di sale (da regolare a piacere) e (facoltativo) nel boccale del thermomix.

Add to the bowl21–22

1 pincée Poivre
2 doses Safran en poudre

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Cuoci 14 min/105°C/vitesse 1.

ThermomixCook·105°C·Speed 1·14 min reverse

Aggiungi 1 cucchiaio di panna fresca densa (o mascarpone) nel boccale del thermomix.

Aggiungi il coperchio con il tappo doseur

Mescola 10 sec/vitesse 2.

ThermomixMix·Speed 2·10s reverse

Servi caldo con il parmigiano grattugiato.

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