Rôti de boeuf à la cocotte

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer la matière grasse. Faites-y dorer le rôti sur toutes les faces.

Poivrez, ajoutez les carottes, l'oignon et les herbes aromatiques.

Faites bien revenir la viande sans la brûler. Ajoutez le vinaigre balsamique, laissez frémir 2 min, puis ajoutez l'eau. Laissez mijoter 15 min.

Laissez cuire moins longtemps si vous le voulez bien saignant, ou plus longtemps si vous l'aimez bien cuit.

À la fin, vous pouvez ajouter de la sauceline ou maïzena pour épaissir un peu la sauce si cela est nécessaire.