Brasato di manzo in cocotte

Name: Brasato di manzo in cocotte
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 cipolla media affettata; 1 carota grattugiata (grattugia a grosse forature); 2 margarine; 2 cucchiai di aceto balsamico; 1/2 l di acqua; pepe; timo; alloro; rosmarino ...; 1 arrosto di manzo da 700 g (filetto); salsa di cottura o maizena se necessario

Prep15 min

Cook15 min

High ProteinLow Carb

Cuisine: French

arrosto di manzo, cipolla, carota, margarina, aceto balsamico, acqua, pepe, timo, alloro, rosmarino, salsa di cottura

Nutrition per serving

692

Calories

46.3g

Protein

18g

Carbs

50.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 media cipolla
1 grattugiata carota
2 margarina
2 cucchiaio aceto balsamico
½ L acqua
pepe
timo
foglia di alloro
rosmarino
700 g arrosto di manzo
salsa di cottura o maizena

Instructions

In una cocotte di ghisa, riscaldare il grasso. Rosolare l'arrosto su tutti i lati.

Insaporire con pepe, aggiungere le carote, la cipolla e le erbe aromatiche.

Rosolare bene la carne senza bruciarla. Aggiungere l'aceto balsamico, lasciare evaporare 2 minuti, poi aggiungere l'acqua. Cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Cuocere meno a lungo se si preferisce al sangue, o più a lungo se si desidera ben cotto.

Alla fine, si può aggiungere salsa di cottura o maizena per addensare leggermente il sugo, se necessario.

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