Brazo de gitano con mermelada en thermomix

Name: Brazo de gitano con mermelada en thermomix
Prep time: 15 min
Cook time: 24 min
Total time: 39 min
Yield: 10 servings
Ingredients: Sal - 1 pizca; Harina - 150 gramos; Azúcar glas - 1 cucharada; Mermelada de albaricoque - 250 gramos; Ron dorado - 1 cucharada; Huevos - 6; Azúcar en polvo - 140 gramos; Azúcar vainillado - 1 sobre; Levadura química - 0.5 sobre

TThermomix

Prep15 min

Cook24 min

Low FatLow Calorie

El brazo de gitano con mermelada es ese pastel muy sencillo pero que gusta a todos. Un bizcocho esponjoso, una capa generosa de mermelada que se funde un poco en el interior, y ese brazo perfecto que forma espirales al cortarlo. En casa, suele ser la opción B cuando queremos un postre rápido sin demasiados platos, o simplemente para acabar un tarro de mermelada de albaricoque que lleva un tiempo en la despensa.

Nutrition per serving

264

Calories

5.4g

Protein

54.5g

Carbs

3.1g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 pizca sal
150 g harina
1 cda azúcar glas
250 g Mermelada de albaricoque
1 cda Ron dorado
6 Huevos
140 g Azúcar en polvo
1 sobre Azúcar vainillado
½ sobre Levadura química

Thermomix Instructions

Precalentar el horno a 190°C.

Add to the bowl2–3

250 grammes Confiture d'abricot
1 cuillère à soupe Rhum ambré

Mezclar hasta obtener una preparación suave y reservar.

Añadir el batidor.

Colocar 6 huevos en el vaso del thermomix.

Colocar la tapa con el vaso medidor.

Calentar 4 min/37°C/velocidad 3.

ThermomixCook·37°C·Speed 3·4 min

Add to the bowl9–11

140 grammes Sucre en poudre
1 pincée Sel
1 sachet Sucre vanillé

Colocar la tapa sin el vaso medidor.

Mezclar 10 min/velocidad 3.

ThermomixMix·Speed 3·10 min

Add to the bowl14–15

150 grammes Farine
0.5 sachet Levure chimique

Colocar la tapa con el vaso medidor.

Mezclar 6 seg/velocidad 3.

ThermomixMix·Speed 3·6s

Retirar el batidor.

Verter en una bandeja para bizcocho (40x30 cm) y hornear durante 10 minutos a 190°C. Ajustar el tiempo si es necesario, el bizcocho debe estar dorado. Vigilar la cocción para que no se dore demasiado ni se seque.

Desmoldar el bizcocho sobre papel de hornear espolvoreado con un poco de azúcar. Extender la mezcla de mermelada y ron sobre el bizcocho y con ayuda del papel enrollar delicadamente el bizcocho.

Dejar enfriar el brazo de gitano.

Espolvorear 1 cucharada de azúcar glas sobre el pastel en el vaso del thermomix.

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