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Salsa olandese al thermomix

Salsa olandese al thermomix

TThermomix
Prep5 min
Cook9 min
Low Carb
Cuisine: French

La salsa olandese è un grande classico tra le salse della cucina francese. La sua origine risale alla guerra di Olanda sotto il regno di Luigi XIV, dove è stata inventata, da cui il nome. L'obiettivo era eliminare le salse grasse! Oggi è diventata un elemento imprescindibile della gastronomia francese e un classico della cucina da padroneggiare.

Nutrition per serving
411
Calories
9.3g
Protein
16.8g
Carbs
37.1g
Fat
by CookAdaptPublished Jul 12, 2026
Servings
4

Ingredients

  • succo di limone
    1 cucchiaio succo di limone
  • acqua
    30 g acqua
  • sale
    2 pizzico sale
  • pepe
    1 pizzico pepe
  • 2 Uova
  • 125 g Burro chiarificato (Ghee)
T

Thermomix Instructions

Inserire la frusta

Inserisci la frusta a farfalla nel boccale.

Preparare gli ingredienti

Aggiungi il succo di limone, l'acqua, i tuorli d'uovo, il sale e il pepe nel boccale.

ThermomixMix·Speed 4·10s

Riscaldare la base

Riscalda il composto mescolando.

ThermomixStir·70°C·Speed 4·1m 30s reverse

Emulsionare il burro

Versa lentamente il burro chiarificato attraverso l'apertura del misurino, continuando a mescolare.

ThermomixStir·70°C·Speed 4·8 min reverse

Regolare la consistenza

Se la salsa è troppo liquida, riscaldala un po' di più; se è troppo densa, aggiungi un cucchiaio di acqua e riscalda di nuovo.

Servire

Versa la salsa olandese in una salsiera e servi immediatamente.

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