صلصة ياكيتوري باستخدام ثيرموميكس

في أزقة طوكيو، في خمسينيات القرن الماضي، كانت جميع أكشاك ياكيتوري تمتلك وصفة صلصة منزلية خاصة بها. البعض كان يتركها تغلي لساعات، وآخرون يضيفون مكونات "سرية" — قطعة من البصل مشوية قليلاً، فص ثوم مهروس بسرعة، قطعة من الزنجبيل المبشور بدون سبب واضح. لكن في النهاية، كانت الوصفة الأساسية دائمًا هي نفسها: صويا صوص، ميرين، ساكي، وسكر.