Tartiflette: la vera ricetta

Name: Tartiflette: la vera ricetta
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4 servings
Cuisine: French
Ingredients: 1 kg di patate; sale; pepe; 200 g di pancetta affumicata; 200 g di cipolla a fette; 1 reblochons ben fatto (quando si preme sul lato del reblochon, il dito deve affondare un po'); 2 cucchiai di olio; 1 spicchio d'aglio

Prep15 min

Cook1h

Cuisine: French

patate, pancetta affumicata, cipolla, reblochon, olio, aglio, sale, pepe

Nutrition per serving

638

Calories

22.6g

Protein

48.3g

Carbs

40.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

Ingredients

1 kg patata
sale
pepe
200 g pancetta affumicata
200 g cipolla a fette
1 pz reblochons
2 cucchiai olio
1 spicchio spicchio d'aglio

Instructions

Sbucciate le patate, tagliatele a cubetti, risciacquatele bene e asciugatele con un canovaccio pulito.

Scaldate l'olio in una padella e fate sciogliere le cipolle.

Quando le cipolle sono sciolte, aggiungete le patate e fatele dorare su tutti i lati.

Quando sono dorate, aggiungete la pancetta e finite di cuocere. Asciugate il grasso in eccesso con una foglia di carta assorbente.

Grattugiate la crosta del reblochons e tagliatelo a metà (o in quattro).

Preriscaldate il forno a 200°C (termostato 6-7) e preparate una pirofila da gratin strofinando il fondo e i bordi con lo spicchio d'aglio sbucciato.

Nella pirofila, stendete uno strato di patate con pancetta, disponete sopra metà del reblochons, poi di nuovo le patate. Terminate con il resto del reblochons (crosta verso le patate).

Infornate per circa 20 minuti di cottura.

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