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Tom Kha Kai – Soupe de poulet au lait de coco au thermomix

Tom Kha Kai – Soupe de poulet au lait de coco au thermomix

TThermomix

Prep18 min

Cook25 min

High Protein

Cuisine: Other

Le Tom Kha Kai, également appelé "soupe de poulet au lait de coco", est une spécialité emblématique de la cuisine thaïlandaise. Originaire du nord de la Thaïlande, cette soupe est réputée pour son équilibre unique de saveurs douces, acidulées et légèrement épicées. Le Tom Kha Kai est souvent apprécié pour son mélange subtil de lait de coco crémeux, de galanga (une racine très fibreuse cousine du gingembre), de citronnelle et de feuilles de combava.

Nutrition per serving

1257

Calories

39.5g

Protein

161.8g

Carbs

92.3g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

25 g gingembre
160 g oignon
1 tbsp huile de tournesol
350 g eau
5 feuilles de combava
400 g lait de coco
200 g crème de coco
20 leaf coriandre
1 Gousse d'ail
1 Cube de bouillon de volaille
½ tsp Purée de piment
2 Bâtons de citronnelle fraîche
½ tbsp Sauce nuoc-mâm
400 g Aiguillettes de poulet
220 g Champignons de paille en conserve
20 Tomates cerises rouges
2 tbsp Jus de citron vert

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

1 Gousse d'ail
25 grammes Gingembre

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 3 sec/vitesse 8.

ThermomixMix·Speed 8·3s

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 160 grammes d'oignons dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Mélanger 5 sec/vitesse 5.

ThermomixMix·Speed 5·5s

Racler les parois du bol avec la spatule

Ajouter 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Rissoler 1 min 30 sec/120°C/vitesse 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·1m 30s

Add to the bowl13–17

grammes Eau
1 Cube de bouillon de volaille
0.5 cuillère à café Purée de piment
2 Bâtons de citronnelle fraîche
5 Feuilles de combava

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 10 min/95°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·95°C·10 min reverse

Add to the bowl20–24

0.5 cuillère à soupe Sauce nuoc-mâm
400 grammes Lait de coco
200 grammes Crème de coco
400 grammes Aiguillettes de poulet
grammes Eau

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 8 min/95°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·95°C·8 min

Ajouter 20 tomates cerises rouges coupées en deux dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 5 min/95°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·95°C·5 min reverse

Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de citron vert dans le bol du Thermomix.

Ajoutez le couvercle avec le gobelet doseur

Cuire 1 min/95°C/Vitesse Cuillère.

ThermomixCook·95°C·1 min reverse

Servir immédiatement.

Mettre 20 feuilles de coriandre fraîche ciselées à répartir sur les bols dans le bol du Thermomix.

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