Velouté de espinacas con thermomix

Este velouté de espinacas es exactamente el tipo de sopa que apetece preparar cuando llueve a cántaros afuera y solo sueñas con un cuenco humeante y una manta. Nada complicado: un fondo de puerro y ajo suavemente pochados en un poco de mantequilla, unos dados de patata para el velouté, un buen puñado de espinacas frescas que se añaden al final de la cocción y... el pequeño secreto que lo cambia todo: un buen chorro de parmesano rallado casero (dos segundos en el Thermomix y listo) que se añade justo antes de triturar. Esto da una crema muy suave, de un verde profundo, con ese pequeño sabor a queso que se funde en la boca y que hace que todo sea realmente reconfortante. Un poco de nata fresca al final, un toque de pimienta molida, y listo. El Thermomix hace todo el trabajo sin que tengas que estar atento: cocina, tritura, consigue la textura perfecta, sin un solo grumo. Diez minutos de preparación, veinte de cocción, y tienes una sopa que parece salida de un restaurante pero que cuesta una tercera parte. Se sirve caliente, con un poco más de parmesano por encima para los golosos, o simplemente así, natural. Acompañada de una tostada con mantequilla o crujientes, es la cena perfecta cuando no quieres complicarte. Y al día siguiente está aún mejor, después de calentarla suavemente. ¿Listo para poner unos espinacas en el bol y dejar que la magia suceda? 😊