Velouté di spinaci al Thermomix

Questo velouté di spinaci è esattamente il tipo di zuppa che si ha voglia di preparare quando piove a dirotto fuori e si sogna solo una ciotola fumante e una coperta. Niente di complicato: un fondo di porri e aglio dolcemente rosolati in un po' di burro, qualche cubetto di patate per la cremosità, una grande manciata di spinaci freschi che cadono nel boccale a fine cottura e... il piccolo segreto che fa la differenza: una bella dose di parmigiano grattugiato fatto in casa (due secondi al Thermomix ed è pronto) che si aggiunge appena prima di frullare. Questo dà una crema molto morbida, di un verde profondo, con quel piccolo sapore di formaggio che si scioglie in bocca e rende tutto decisamente confortante. Un cucchiaio di panna fresca alla fine, un giro di macinino di pepe, e voilà. Il Thermomix fa tutto il lavoro senza che dobbiate sorvegliare: cuoce, frulla, rende la consistenza perfetta, senza un solo grumo. Dieci minuti di preparazione, venti di cottura, e avete una zuppa che sembra uscita da un ristorante ma che costa tre volte meno. Si serve calda, con ancora un po' di parmigiano sopra per i golosi, o semplicemente così, nature. Accompagnata da una fetta di pane imburrato o crostini, è la cena perfetta quando non si ha voglia di complicarsi la vita. E il giorno dopo è ancora più buona, riscaldata dolcemente. Pronto a mettere qualche spinacio nel boccale e lasciare che la magia avvenga? 😊