Velouté de espinafre com thermomix

Este velouté de espinafre é exatamente o tipo de sopa que você quer fazer quando chove forte lá fora e só sonha com uma tigela fumegante e um cobertor. Nada complicado: um pouco de alho-poró e alho refogados lentamente na manteiga, alguns cubos de batata para o velouté, um punhado generoso de espinafre fresco que cai na tigela no final do cozimento e... o pequeno segredo que faz toda a diferença: uma boa dose de parmesão ralado caseiro (duas segundos no Thermomix e pronto) que se adiciona justo antes de bater. Isso dá uma cremosidade suave, de um verde profundo, com aquele sabor de queijo que derrete na boca e torna tudo realmente reconfortante. Uma colher de creme fresco no final, uma pitada de pimenta moída na hora, e pronto. O Thermomix faz todo o trabalho sem que você precise ficar de olho: cozinha, bate, alcança a textura perfeita, sem um único grão. Dez minutos de preparo, vinte minutos de cozimento, e você tem uma sopa que parece saída de um restaurante, mas que custa uma fração do preço. Pode ser servida bem quente, com mais parmesão por cima para os gourmets, ou simplesmente assim, pura. Com uma torrada com manteiga ou croutons, é o jantar perfeito quando você não quer complicar. E no dia seguinte fica ainda melhor, depois de reaquecer lentamente. Pronto para colocar alguns espinafres na tigela e deixar a magia acontecer? 😊