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Velouté aus Zucchini, Erbsen und Basilikum im Thermomix

Velouté aus Zucchini, Erbsen und Basilikum im Thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook19 min

Cuisine: French

Hier ist ein neues Rezept des Küchenchefs Ottolenghi aus seinem Buch Einfach, hier im Thermomix angepasst. Eine köstliche Suppe in einem schönen Grünton, die ihren Charme ausmacht. Wie der Koch angibt, obwohl sie bereits geschmacksintensiv ist, kann diese Suppe auch mit Hühnerbrühe, gewürfeltem Schinken oder gegrilltem Pancetta für noch mehr Genuss ergänzt werden.

Nutrition per serving

503

Calories

19.1g

Protein

79.6g

Carbs

19.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

1 Schalotte
2 EL Olivenöl
500 g Zucchini
2 Prise Pfeffer
300 g Wasser
50 g Basilikum
100 g Feta
¼ Zitronenschale
1 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
2 Knoblauchzehen
1 EL Gemüsebrühe
200 g Tiefgekühlte grüne Erbsen

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

2 Gousses d'ail
1 Échalote

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Mixen Sie 3 Sek./Stufe 7.

ThermomixMix·Speed 7·3s

Schaben Sie die Seiten des Mixtopfes mit dem Spatel ab.

Fügen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in den Mixtopf des Thermomix.

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Braten Sie 2 Min. 30 Sek./120°C/Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2m 30s

Add to the bowl9–11

500 grammes Courgettes
1 cuillère à soupe Fond de légumes
pincées Poivre

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Braten Sie 4 Min./120°C/Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Geben Sie 300 Gramm Wasser in den Mixtopf.

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Kochen Sie 10 Min./100°C/Löffelstufe.

ThermomixCook·100°C·10 min

Fügen Sie 200 Gramm tiefgekühlte grüne Erbsen in den Mixtopf.

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Braten Sie 2 Min./120°C/Stufe 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min

Geben Sie 50 Gramm frisches Basilikum (nur die Blätter) in den Mixtopf.

Setzen Sie den Deckel mit dem Messbecher auf.

Mischen Sie 1 Min./Stufe 4. Steigern Sie die Geschwindigkeit allmählich.

ThermomixMix·Speed 4·1 min

Sofort servieren.

Add to the bowl24–27

100 grammes Feta
0.25 Zeste de citron
cuillères à soupe Huile d'olive
pincées Poivre

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