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Velouté di zucchine, piselli e basilico al thermomix

Velouté di zucchine, piselli e basilico al thermomix

TThermomix

Prep10 min

Cook19 min

Cuisine: French

Ecco una nuova ricetta dello chef Ottolenghi tratta dal suo libro Semplice e adattata qui al Thermomix. Una deliziosa crema di un bel colore verde che ne esalta il fascino. Come indica lo chef, anche se già ricca di sapore, questa zuppa può essere arricchita con un brodo di pollo, cubetti di prosciutto o pancetta grigliata per un gusto ancora più goloso.

Nutrition per serving

503

Calories

19.1g

Protein

79.6g

Carbs

19.9g

Fat

by CookAdapt

Published Jul 12, 2026

Servings

4

Ingredients

1 scalogno
2 cucchiaiate olio d'oliva
500 g zucchina
2 pizzico pepe
300 g acqua
50 g basilico
100 g feta
¼ scorza di limone
1 cucchiaiate olio d'oliva
1 pizzico pepe
2 spicchi d'aglio
1 cucchiaiate brodo vegetale
200 g piselli verdi surgelati

T

Thermomix Instructions

Add to the bowl1–2

2 Gousses d'ail
1 Échalote

Inserire il coperchio con il misurino.

Mescolare 3 sec/velocità 7.

ThermomixMix·Speed 7·3s

Raccogliere le pareti del boccale con la spatola.

Aggiungere 2 cucchiai di olio d'oliva nel boccale del Thermomix.

Inserire il coperchio con il misurino.

Rosolare 2 min 30 sec/120°C/velocità 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2m 30s

Add to the bowl9–11

500 grammes Courgettes
1 cuillère à soupe Fond de légumes
pincées Poivre

Inserire il coperchio con il misurino.

Rosolare 4 min/120°C/velocità 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·4 min

Aggiungere 300 grammi di acqua nel boccale del Thermomix.

Inserire il coperchio con il misurino.

Cuocere 10 min/100°C/velocità cucchiaio.

ThermomixCook·100°C·10 min

Aggiungere 200 grammi di piselli verdi surgelati nel boccale del Thermomix.

Inserire il coperchio con il misurino.

Rosolare 2 min/120°C/velocità 1.

ThermomixSauté·120°C·Speed 1·2 min

Aggiungere 50 grammi di basilico fresco (solo le foglie) nel boccale del Thermomix.

Inserire il coperchio con il misurino.

Mescolare 1 min/velocità 4. Aumentare gradualmente la velocità.

ThermomixMix·Speed 4·1 min

Servire immediatamente.

Add to the bowl24–27

100 grammes Feta
0.25 Zeste de citron
cuillères à soupe Huile d'olive
pincées Poivre

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